香鮮田園披薩做法

"披薩"是一種由特殊的餅底、乳酪、醬汁和餡料烤制而成，通常做法是用發酵的圓麪餅上面覆蓋番茄醬，奶酪和其他配料，並由烤爐烤制而成。奶酪通常用莫薩里拉乾酪，也有混用幾種奶酪的形式具有意大利風味的食品。這種食品已經超越語言與文化的壁障，全球通行，受到各國消費者的喜愛。但這種美食究竟源於何時何地，現在卻無從考究。下面就來和小編一起看看香鮮田園披薩做法吧。

　　材料：

餅皮：高筋麪粉100g、低筋麪粉20g、酵母2g、細砂糖8g、鹽2g、牛奶80g、橄欖油10g

餡料：長茄子1/2根、培根2片、小綠尖椒1個、小紅尖椒1個、馬蘇裏拉奶酪80g

醬料：洋葱1/4個、番茄醬2大勺、新奧爾良烤肉料1茶匙

　　做法：

　　餅皮的製作

1.將酵母粉放入碗中，倒入牛奶，浸泡2分鐘，攪勻，酵母溶液倒入盆中，加入細砂糖和鹽；

2.倒入麪粉，攪勻，靜置10分鐘左右；

3.倒入橄欖油；

4.用手慢慢揉成麪糰，使橄欖油充分融合在麪糰中，然後將麪糰放入盆中，蓋上保鮮膜，發酵1小時左右；

5.待麪糰發酵至2倍大，取出排氣，重新揉圓；

6.麪糰擀成5mm左右的薄片，略大於烤盤，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時左右。

　　醬料的.製作

1.洋葱洗淨、切碎末；

2.鍋燒熱，放入洋葱丁；

3.小火慢慢煎，待洋葱散發出香味，加入番茄醬；

4.翻炒均勻；

5.加入新奧爾良烤肉料；

6.繼續翻炒均勻後盛出待用。

披薩的製作

1.青、紅椒切細絲；

2.培根解凍後，切成小塊；

3.馬蘇裏拉奶酪刨成絲；

4.茄子洗淨、斜切成薄片；

5.烤盤中倒入少許橄欖油，抹勻；

6.取出冷藏後的餅皮，放入烤盤；

7.塗一層醬料，邊緣空出1cm左右；

8.撒1/3奶酪絲；

9.鋪一層茄子片；

10.撒上培根；

11.撒上2/3青、紅椒絲；

12.烤箱200度預熱，披薩放入中層，烤15分鐘後取出，撒上剩餘的奶酪和青、紅椒絲，再烤5分鐘，至奶酪融化即可。

愛心小貼士：

1.室温32度左右，室温發酵1小時左右即可，如室温低，適當延長髮酵時間；

2.麪糰較軟，放入冰箱冷藏可幫助定型；

3.茄子片不需太薄，烤時會縮水；

4.洋葱先煸出香味，烤時香氣會充分散出；

5.先將餅皮及餡料烤至9分熟，再放剩餘奶酪烤至融化，拉絲效果最好。