西班牙海鮮飯的美味做法
偶爾可以換換口味,做一些西餐來調劑一下生活,比如做一頓西班牙海鮮飯。西班牙海鮮飯裏面有各種鮮美的海鮮,也有爽口的蔬菜,營養和滋味都是非常棒的哦。下面小編就給大家講講西班牙海鮮飯的美味做法,大家一起來看看吧。
【主料】
雞腿3只,海蝦100g,貽貝300g,北極蝦200g,香腸50g,甜椒240g,洋葱150g,大米300g
【輔料】
姜1塊,白葡萄酒少許,橄欖油、鹽、黑胡椒、薑黃各適量
【做法】
1、三隻雞腿處理乾淨,兩隻去骨,一隻備用。
2、將兩根雞腿骨和剩下的一隻雞腿煮湯備用。
3、大海蝦去殼,剔除蝦線;貽貝洗淨;香腸切片。
4、雞腿肉入油鍋煎一下,先煎帶皮的以免,在肉的一面撒點黑胡椒和鹽。兩面煎至金黃,加點雞腿湯燜2分鐘盛出備用。
5、洋葱切丁,生薑切末。鍋中倒點橄欖油,放入生薑和洋葱,再放入貽貝。加入食鹽、胡椒、檸檬和白葡萄酒調味,炒至開口盛出備用。
6、鍋中倒點橄欖油,燒熱後放入洋葱和姜,再放入海蝦,用鹽、檸檬、胡椒調味,炒至變色捲曲盛出備用。
7、青、紅、黃甜椒和西紅柿切丁,入鍋翻炒至變色,加鹽調味,盛出備用。
8、鍋裏倒點橄欖油,燒熱後放入洋葱翻炒至變色,再放入淘洗乾淨並控幹水的大米翻炒。
9、用食鹽和薑黃調味調味,再加入雞腿骨湯4-5勺以及香腸,加蓋燜煮,大火煮開,轉中小火煮25分鐘。
10、開蓋,將切成小丁的雞腿肉和蔬菜放入鍋中,拌炒均勻,再把海鮮和北極蝦也碼放在上面,加蓋燜5分鐘。最後將貽貝也放入鍋中,美味的西班牙海鮮飯就做好了。
【西班牙海鮮飯製作小貼士】
1、貽貝沒有煮之前就開口的是不能食用的,煮了之後沒有開口的也不能食用。
2、有人説正宗的西班牙海鮮飯的做法是大米不用淘洗的.,但是如果喜歡的話也是可以沖洗一下的。
3、製作西班牙海鮮飯,如果有整隻雞的話,可以將雞胸肉剔除,剩下的煮雞湯,這樣做出來的海鮮飯更加美味。
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