牛油果的營養價值大綱
牛油果也叫鱷梨,屬常綠喬木的,是一種比較著名的熱帶水果。牛油果的營養價值非常的高,其中的果仁含油量高達8%~29%,並且牛油果的提煉油是一種不乾性油,還沒有刺激性,同時所含的酸度比較小,乳化後是可以長時間保存的,另外它還是高級護膚品的原料之一。
牛油果的營養價值鱷梨是一種營養價值可以説是很高的水果,它的果肉柔軟,味道獨特,富含多種維生素和脂肪以及蛋白質,同時,微量元素鈉、鉀和鈣等含量也高。它的果仁含油量高達8%~29%,油是一種不乾性油,幾乎沒有刺激性,可以作高級化粧品、機械潤滑軟膏原料。
營養價值和保健作用鱷梨目前在世界上40°S~40°N有栽培.適宜年均温度20~25℃,抗寒力因品種不同而異,抗寒品種可耐-6℃低温,抗寒力低的品種遇0℃低温則乾枯.油梨營養價值高,保健作用好,世界油梨種植面積和產量增長很快。
牛油果、樟梨等,為樟科(Lauraceae),油梨屬(Persea Mill.)的常綠果樹.鱷梨果實富含多種維生素(A、C、E及B族系列維生素等)、多種礦質元素(鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等)、食用植物纖維,豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達80%,為高能低糖水果,有降低膽固醇和血脂,保護心血管和肝臟系統等重要生理功能,因此,深受消費者青睞。
牛油果的果實是一種營養價值很高的水果,含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質和高含量的鈉、鉀、鎂、鈣等元素,營養價值可與奶油媲美,甚至有“森林奶油”的美稱。一般作為生果食用,也有被製作為菜餚和罐頭的。
牛油果富含鉀、葉酸以及豐富的維生素B6,還含有多種礦質元素,包括鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等,還含有大量食用植物纖維。每100克生鱷梨中,水分佔74.3%,含蛋白質2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克,能提供673.9千焦的熱量,是一種高能低糖的水果。牛油果的脂肪量比較高,其中含有大量的不飽和脂肪酸,有健胃清腸的作用,還能降低膽固醇和血脂,保護心血管和肝臟系統,對人的身體十分有益。而牛油果所包含的大量維生素、葉酸對美容保健等也很有功效。
在2000年太平洋流域國際化學協會的會議上,日本的研究者表示,他們經過多次的研究發現,鱷梨中含有可以保護人類肝臟的有效成分,這種化學成分可以保證我們的肝臟健康,建議大家多吃。
這一發現將有助於人們發明新的藥物,用於治療肝臟疾病。研究者介紹説,為了測試食品對肝臟保護的`有效程度,他們以因半乳糖胺這種肝臟損傷毒素,導致肝臟受損的老鼠為研究實驗對象,對22種不同水果的保護性能進行了測試。通過測定特定肝臟酶的水平變化,研究者最終發現,顎梨是這些水果中能最有效地保護肝臟的食品。
不過,研究者表示,他們目前尚不能確定,適用於鼠類的實驗結果,是否在人體身上能達到同樣的效果。
牛油果的適用人羣牛油果一般人羣都可以食用,尤其適合懷孕期、哺乳期或更年期的女性、兒童、老人、職業人羣。
女性吃牛油果能平衡雌激素、減掉分娩產生的多餘體重,保護子宮和子宮頸,防止宮頸癌。
年老體弱者可以吃牛油果,能夠調理身體,補充營養。富含不飽合脂肪,十分有助於減少心血管方面的疾病發生。還能降低膽固醇、降血脂、保護心血管、保護肝臟。
坐在電腦前的上班族可以吃牛油果。因為富含豐富的維生素A、E和B2,對眼睛有保護作用。
減肥者可以吃牛油果。牛油果富含近20種維生素,礦物質和植物營養素。因為密度大,它的消化速度很緩慢,能持久保持飽腹感,因此可以減少吃的數量,最終達到減少攝入卡路里的目的。其含有的脂肪量只有百分之三,沒有鈉和膽固醇。當在飲食中增加牛油果時,您將能夠減少熱量攝入量,因此體重自然會降低。
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