9個月寶寶食譜之特色豆腐營養食譜

蒸肉豆腐

原料：豆腐20克，雞脯肉15克，葱頭10克，雞蛋8克。 香油1克，醬油4克，澱粉5克。

製作方法

將豆腐洗淨，放入鍋內煮一下，瀝去水分，研成泥攤入抹過香油的小盤內。

將雞肉剁成細泥，放入碗內，加入切碎的葱頭、雞蛋、醬油及澱粉，調至均勻有粘性，攤在豆腐上面，用中火蒸12分鐘即成。

營養經

本品含有豐富的植物蛋白質，與動物蛋白質相互補充，能對嬰兒生長髮育起到很好的作用。葱頭能健胃殺菌，提高嬰兒對疾病的`防疫能力。

花豆腐

原料：豆腐50克，青菜葉10克，熟雞蛋黃1個，澱粉10克，精鹽、葱姜水各少許。

製作方法

將豆腐煮一下，放入碗內研碎；青菜葉洗淨，用開水燙一下，切碎後也放在碗內，加入澱粉、精鹽、葱姜水攪拌均勻。

將豆腐泥做成方塊形，再把蛋黃研碎撒一層在豆腐泥表面，放入蒸鍋內用中火蒸10分鐘即可餵食。

菜口味不宜過鹹，以利嬰兒食用。

營養經

這道菜含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物及維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、磷、鐵等礦物質。豆腐柔軟，易被消化吸收，能參與人體組織結構，促進嬰兒生長，是老少皆宜的高營養食品，雞蛋黃含豐富的鐵和卵磷脂，對提高嬰兒血色素和健腦極為有益。