大紅袍茶沖泡方法
大紅袍在中國茶市場上一直是高端尊貴的存在,在泡製時也有多種講究!接下來,小編就和大家分享大紅袍茶沖泡的相關知識,希望對大家有幫助!
大紅袍茶沖泡方法
1.投茶量約為茶器之二分一左右。
2.茶壺及茶杯用100℃之沸水沖洗後,將茶葉放入壺中,再衝入100℃之沸水,將茶葉沖洗一次。
3.用100℃沸水高衝注入壺內,焗泡5秒,然後注入茶杯享用。
4.第二泡用100℃沸水,焗泡8秒後享用。
5.第三泡用100℃沸水,焗泡15秒後享用。
備器:對於大多數 烏龍茶來説,基本上都適合蓋碗和 紫砂壺沖泡。所以備器和前面的鐵觀音相同。
潔具
這一環節對於大紅袍來説非常重要,首先是必須把沖泡器(蓋碗或紫砂壺)內外沖洗乾淨,而且必須熱透,經過幾次用心的試驗,這都很好完成。
賞茶
無論是沖泡者還是品飲者此時都應該認真地看看這個茶的外形,色澤,包括幹茶的香氣。當然,此時香氣尚不能很好地表現出來。那麼通過下面的步驟就可以聞到大紅袍的迷人香氣了。
置茶
置茶時,動作要快,儘可能地保持沖泡器的温度。
洗茶
大紅袍的外形不像鐵觀音那麼緊結,所以這個洗茶過程可以簡單一些。入 水之後,就可以馬上把洗茶水倒出來。還是不建議倒入公道杯中,然後分入品茗杯的做法。
沖泡
在巖茶的沖泡中,高衝顯得非常重要。高衝時,最好讓茶葉在蓋碗中能翻滾起來。沖水後大約十五秒中即倒茶(利用這時間將温杯水倒回池中)。
出湯
1.分杯:把茶湯均勻地倒入各聞香杯中,不用公道杯,直接倒入聞香杯中,第一泡倒三分之一,第二泡依舊,第三泡倒滿。
2.聞香:因為大紅袍的香高,在沖泡過程中,都會有滿室生香的效果。將品茗杯及聞香杯一齊放置在客人面前。把聞香杯中的茶倒入品茗杯中,雙手搓動聞香杯。微微擺閉上眼睛,深呼吸……(品茗杯在右,聞香杯在左)
3.品茶:大紅袍名聲在外,所以很多人喝茶的時候都會有點迫不及待的。這時候其實還是要把心情放平和,有欣賞,玩味之感,緩緩吸入茶湯,慢慢體味,徐徐嚥下。稍靜,感受喉頭及下腹的感受。
大紅袍的價值功效
功效
大紅袍有茶多酚、茶多糖、茶氨酸三種有益成分高,具有抗癌、降血脂、增強記憶力,降血壓等良好的作用。一是茶多酚特別多,其中最重要的EGCG具有抗癌功能;茶多糖含量是紅茶的3.1倍,綠茶的1.7倍,可以增強人體免疫力,降低血脂;作為茶葉特有的氨基酸——茶氨酸的含量達1.1%,可以促進腦部血液循環,具有增強記憶力、降低血壓的作用。
此外還具有明目益思,輕身(減肥)耐老(延緩衰老),提神醒腦, 健胃消食,利尿消毒,祛痰治喘,止渴 解暑,抗輻射,抗癌防癌,抗 衰老,降膽固醇等等。
作用
1.興奮作用:茶葉的 咖啡鹼能興奮中樞神經系統,幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。
2.利尿作用:茶葉中的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用,用於治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
3.強心解痙作用:咖啡鹼具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效,能解除支氣管痙攣,促進血液循環,是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
4.抑制動脈硬化作用:茶葉中的茶多酚和維生素C都有 活血化瘀防止動脈硬化的'作用。所以經常飲茶的人當中,高血壓和冠心病的發病率較低。
5.抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和 鞣酸作用於細菌,能凝固細菌的蛋白質,將細菌殺死。可用於治療腸道疾病,如 霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿,外傷破了皮,用濃茶沖洗患處,有消炎殺菌作用。口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛,用茶葉來治療,也有一定療效。
6.減肥作用:茶中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物,能調節脂肪代謝,特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂,所以飲茶能減肥。
7.防齲齒作用:茶中含有氟,氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力,能變成一種較為難溶於酸的“氟磷灰石”,就象給牙齒加上一個保護層,提高了牙齒防酸抗齲能力。
8.抑制癌細胞作用:據報道,茶葉中的黃酮類物質有不同程度的體外抗癌作用,作用較強的有牡荊鹼、桑色素和兒茶素。
9.有助於降脂助消化。茶葉中的咖啡鹼能提高胃液的分泌量,可以幫助消化,增強分解脂肪的能力。所謂“久食令人瘦”的道理就在這裏。
10.有助於護齒明目。茶葉中含氟量較高,這對預防 齲齒,護齒、堅齒,都是有益的。茶葉中的維生素C等成分,能降低眼睛晶體混濁度,經常飲茶,對減少眼疾、護眼明目均有積極的作用。
商業價值
1.高端茶
歷史上武夷茶就是歷代帝王的貢茶。連續多年獲全國烏龍茶類金獎、獲首屆中國國際茶博會金獎。國務院、文化部正式下文公佈了首批國家級非物質文化遺產名錄,大紅袍的製作工藝名列其中。 大紅袍製作技藝是手工技藝中唯一製茶工藝,大紅袍更是茶中之王,被譽為“國之瑰寶”。
2.生態茶
武夷山的土壤、氣候、濕度等自然條件優越,形成獨特的氣候,再加上被評為“非物質文化遺產”的製作工藝,使得生長的大紅袍天賦不凡,品質超羣、獨具特色、香氣馥郁、回味甘爽、“巖韻”明顯。茶園均按國家綠色有機標準管理。
3.品牌茶
大紅袍的品牌地位是由歷史積累,文化底藴、絕佳的品質等因素決定,加上多年來 武夷山旅遊線路的推出,來武夷山旅遊的人,大部分看過九龍窠的大紅袍,聽説過大紅袍神奇的傳説,品嚐過知名品牌福臨門大紅袍,武夷山大紅袍的名氣隨之名播四海。
4.健康茶
武夷巖茶自古就作為一種養生、保健的最佳飲料。傳説中神農曾以它解72毒,更因治好縣令、趕考書生皇后等疑難雜症而得名。現經科學研究測定,武夷巖茶富含鉀、鋅、硒等微量元素,可分離出草酸、單寧酸和懈皮黃等混合物,對人體益處極大。
5.名貴茶
在世界雙遺產地武夷山舉行的第七屆中國武夷山大紅袍文化節暨“大紅袍”極品拍賣會上,20克“大紅袍”茶葉拍出20.8萬元的驚人天價。
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