教你大吉嶺紅茶的沖泡方法
大吉嶺紅茶的沖泡
大吉嶺茶種類眾多,每個茶園和不同的採收期所沖泡出來的茶湯相差甚多,而且浸泡時間長短不同也帶來不同風味。大吉嶺茶葉一般甚少拿來當薰香茶,除了少數典雅風味如:茉莉大吉嶺茶、伯爵大吉嶺茶、香草大吉嶺茶之外。印度除了茶葉之外,盛產香料,有款著名的印度辛香茶,即是以大吉嶺茶為底再薰上多種辛香料如豆寇、丁香、胡椒、肉桂和姜。
1、温壺
用沸水將茶葉及茶杯温熱,冷的茶壺無法泡出紅茶的原有風味。燒開水不要用鐵製的水壺。
2、倒入適量的茶葉
基本上是一茶匙茶葉泡一杯紅茶的比例。
3、沖泡
沖泡紅茶的水要用沸騰的水,越熱越好。放冷後再加熱的`開心無法衝出好味道。
4、蓋上壺蓋
若沖泡的的碎茶葉,加入熱水後,將濾茶網及茶葉拿開,再蓋上壺蓋,因為碎紅茶易於沖泡,泡太久會苦澀,越是細長的茶葉,浸泡時間可以加長。
另外,紅茶的調味料也有許多:檸檬,牛奶,蜂蜜,方糖。可以調出各種不同的風味。
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