普洱熟茶的製作方法
茶葉的種類有許多,普洱茶就是人們十分喜歡的茶葉品種,今天小編就給大家介紹下普洱熟茶知識,感興趣的朋友一起看看吧。
普洱熟茶製作之毛茶
今天就給大家介紹普洱熟茶的製作過程,普洱熟茶的製作,有個前提條件,就是它使用的原料是雲南大葉種曬青毛茶。大葉種曬青毛茶在初制完成之後,通常有兩個走向:經過後期緊壓成型的被稱為普洱生茶;經過渥堆發酵的則被稱為普洱熟茶。之所以強調普洱熟茶的原料,是因為,雲南大葉種曬青毛茶含有豐富的內含物,為普洱熟茶的製作提供大量的物質基礎。
普洱熟茶製作之渥堆
普洱熟茶的製作,是把大量的普洱毛茶聚集在一起,通常需要至少一噸的.茶葉量,通過人工灑水加濕的方式,讓堆裏的茶葉加快氧化的速度,從而提升温度,再不定期的翻堆勻堆,讓茶葉的熱量獲得釋放,避免“燒堆”。在經過一定的時期之後,通常是需要45-60天為一個週期,就可以起堆,這個時候的茶葉就被稱為普洱熟茶。
普洱熟茶製作之成品
普洱熟茶在渥堆工藝過後,又被分為兩種形式:散熟茶和緊壓茶。散熟茶在乾燥完成之後,便開始存放的過程,其後期變化較為快速,適宜較短時間內飲用。緊壓形式的普洱熟茶,通常需要放置一定的時間才能出廠,後期的陳化時間較普洱散熟茶慢,但是更耐存放。
普洱熟茶,在雲南大葉種曬青毛茶的基礎上,通過人工渥堆發酵,讓聚集成堆的茶葉在水熱的作用下,快速熟化而成。普洱熟茶製作過程中的核心參數,一直是作為廠家的商業祕密,細節不被外界所知。然而對於消費者來説,只要普洱熟茶,質量足夠好,能夠從喝普洱熟茶中獲得好處,也是足夠的!
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