中國近代的茶藝介紹
中國近代茶藝係指清康熙中期起,至民國三十八年止(一六八九至一九四九年),長達二百五十九年。這個時期的茶文化有三種特色:是朝廷酷好茗飲,清人入主中原後,對漢人文化甚為留意,茗飲也是漢人文化的一環,清代君主多有好者。是民間社會亦盛行茶禮茶俗,茶館興隆,遍行各地。是茶葉貿易鼎盛時期。近代飲茶方式主要有三,下面就詳細介紹這三種茶藝。
1、茶娘式
系自古以來民間最主要的飲茶方式,即以大茶壺沖泡分飲。幹隆年間丁觀鵬所繪的「太平春市圖」最能表示此種飲茶方式。
2、功夫茶法
主要流行於閩廣地區。這種飲茶法是從唐代陸羽茶經中演變而來,飲茶時先將泉水貯於茶鐺之中,放在烘爐上面煮水,等到水初沸,把武夷茶投入宜興壺之中,用水衝之,蓋好蓋子,再用熱水澆壺身,然後倒出來品飲。這種飲茶法的特色就是以水淋壺身,目的在於發茶性,到了後來更使用温潤泡,內外雙重引發。
3、蓋碗式
乃近代飲茶最主要的方式,上至朝廷、官府,下至民間,都以蓋碗飲茶,右圖的清康熙年間冷枚的賞月圖,最足以代表這種茗飲方式。圖中一文士,身穿紫色朝服,坐在精雕坐椅之上,觀賞明月。身後童子雙手執鳳級障扇,官人左手側一紫衣童子雙手捧茗具侍立,為一附託茶鍾,形制雅緻簡樸。主人閒情意致着意月色,捧茗具的忠心童子的茶冷失味而希企主人趕快飲用的企盼神情與執扇童子凝注捧茶童子的關心表情,形成強烈的對比,不同焦距目光所形成的.生動畫面及花香、茶味、月色、人情的和諧交融,構成全幅畫的重心。
十九世紀初期,中國輸出品中已有六成是茶葉。是半醱酵茶的崛起,近代茶與明代茶最大的差異是在製茶的醱酵與否,近代茶分綠茶與紅茶,綠茶和明代製茶法完全相同,但紅茶則有相當程度的發酵。半醱酵茶的出現使茶葉種類漸趨繁複精美,而將中國飲茶文化從舊式製茶所不能展示的色香味中帶入另一新的境界。
-
黃金桂的加工工序流程
黃金桂葉為橢圓形,先端梭小,葉片薄,發芽率高,芽頭密,嫩芽黃綠,毫少。下面,小編為大家提供黃金桂的加工工序流程,一起來了解吧!黃金桂是烏龍茶風格有別於鐵觀音的`又一極品。採製工藝十分考究。只有掌握恰當,才能充分發揮其品種特徵。由於茶樹品種和製作上的特色,形成了黃...
-
熟普沖泡方法
現在有很多的人都愛喝茶,比如普洱茶就是其中比較受歡迎的一種茶。下面是小編分享的熟普沖泡方法,一起來看一下吧。一般我們在泡熟普的時候,投茶量非常關鍵,會較日常少1-2克,並且在注水的時候手法要輕柔,忌茶葉翻滾,否則茶湯容易澀。在前兩泡的時候,可適當將茶湯泡淡一...
-
普洱茶屬於什麼茶範例
我國十分著名的一種茶就是普洱茶,但是大家知道普洱茶是屬於什麼茶種嗎?今天小編就告訴大家普洱茶屬於什麼茶,快來看看吧!普洱茶保存方法每一種茶葉都有其獨特的地方也就四特點,這些使得它們在泡飲、保存上都存在區別,那麼普洱茶要如何保存呢?下面小編就為大家吸詳...
-
石斛花知識
鐵皮石斛,又名萬丈須,石斛載於《神農本草經》,並被列為上品。接下來,小編為大家分享石斛花知識,希望對大家有所幫助!各個品種石斛花性狀鐵皮石斛的花呈淡黃色,共六瓣,最顯著的功效就是解鬱——其氣清香,味輕清,善疏達,輕揚宜暢,善走上焦,温和養胃,能解鬱。老雁山...