小籠包子家常做法

小籠包是上海、南京、無錫、常州、蘇州、杭州、蕪湖、徽州、開封江南等地區著名的漢族小吃，中國特色美食。起源自清代道光年間的'江蘇常州府，為當時的萬華茶樓首創。據傳由北宋時期著名的王樓“山洞梅花包子”演變而來，由北宋皇室帶入江南，後逐漸成型。常州小籠包味鮮，無錫小籠包味甜。而誕生於清末同治十年的上海南翔小籠包同樣歷史悠久，享譽中外。

家常小籠包的做法：

【主料】麪粉2碗、瘦肉150克、酵母1茶勺

【輔料】鹽、胡椒粉適量、花椒粉、糖半茶勺

步驟：

1.將肉剁碎加入生粉，醬油、鹽、白糖、花椒粉、胡椒粉攪拌好；

2.準備麪粉，酵母，白砂糖；

3.將白砂糖用開水衝化，放置35度左右後加入酵母；

4.將酵母白糖水均勻倒入麪粉中攪拌均勻；

5.把面揉至光滑不黏手即可；

6.用保鮮膜密封好醒面一個小時；

7.把面均勻分成小團；

8.然後捻成麪皮；

9.最後包好蒸熟。