有關輕乳酪蛋糕的做法

怎麼做輕乳酪蛋糕好吃？學做輕乳酪蛋糕需要哪些原料和廚具？下面小編為您提供有關輕乳酪蛋糕的做法，讓零基礎菜鳥都能零失敗做出美味輕乳酪蛋糕。

　　輕乳酪蛋糕的功效與作用：

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

牛奶：富含蛋白質

　　輕乳酪蛋糕的製作材料：

奶油奶酪250克（正好一盒） 黃油75克 牛奶125克 蛋黃5個 檸檬汁少許（我是榨好汁,放在冰箱的冰格里,需要時化開就用的） 低筋麪粉32克 玉米澱粉25克 蛋白5個 糖100克

　　輕乳酪蛋糕的家常做法：

1.奶油奶酪隔熱水軟化

2.將它攪拌至順滑

3.加入黃油和牛奶，繼續攪拌到無顆粒

4.分次加入蛋黃，每加一個都攪拌均勻

5.篩入粉類

6.換刮刀切拌均勻

7.蛋白加點檸檬汁，分三次加入糖，打發至接近硬性發泡，就是打蛋器提起有小彎勾

8.取1/3蛋白加入奶酪蛋黃糊中，切拌均勻

9.再取1/3攪拌均勻，然後將蛋黃糊倒入剩下的蛋白裏，攪拌均勻

10.水浴法，倒數第二層，150度15-20分鐘，轉130度再烤50-60分鐘