輕乳酪蛋糕的做法分享

輕乳酪蛋糕無論是口味.層次還是口感都比較好。大家知道怎麼樣做輕乳酪蛋糕嗎？以下是小編整理好的輕乳酪蛋糕的做法分享，歡迎大家閲讀參考！

　　所需材料

輕乳酪蛋糕的做法步驟

1. 把牛奶和奶酪放入奶鍋，在大鍋內放入温水，隔水加熱融化奶酪，用蛋抽攪拌均勻

2. 攪拌均勻後加入黃油，繼續攪拌至黃油融化並和奶酪糊完全融合

3. 把奶鍋取出，加入一個蛋黃，攪拌均勻

4. 再加入一個蛋黃，攪拌均勻

5. 把第三個蛋黃加進去攪拌均勻後，篩入低筋麪粉

6. 攪拌均勻至無干粉狀態，準備烤盤放入八份滿温水，放入烤箱最下層，烤箱180度預熱

7. 蛋清裏擠入檸檬汁

8. 攪打出粗泡後倒入細砂糖繼續攪打

9. 直到出現濕性發泡的軟長勾即可

10. 取1/3的蛋白加入蛋黃糊，輕輕翻拌均勻

11. 把拌好的麪糊倒入剩餘的蛋白內，翻拌均勻

12. 取個不粘模，把麪糊倒入

13. 輕磕幾下震出大氣泡

14. 在烤盤上面放一個烤架，把模具放在烤架水浴烤15分鐘左右，等表面上色後，在最上層加個烤盤，轉150度烤30分鐘左右。時間到了讓蛋糕在烤箱燜30分鐘再取出

15. 成品，最好放涼再倒出，我心急沒冷就扒出來了，所以邊緣有點不齊整。放置冷藏過夜會更好吃哦