家庭版DIY輕乳酪蛋糕的做法
小編有話説:
乳酪蛋糕 外表很誘人,咬一口卻是軟綿綿的,特別的細膩。下面YJBYS的小編列出乳酪蛋糕的DIY做法,獻給那些愛動手的“吃貨”們,一起來看下吧!
原料:奶油奶酪125克,雞蛋2個,動物性淡奶油50克,酸奶75克,低筋麪粉33克,細砂糖40克。
烘烤:水浴法,烤箱下層,上下火160度,1個小時到70分鐘。
做法
1. 準備好原料。
2. 奶油奶酪、淡奶油、酸奶稱量好以後,用料理機打到順滑無顆粒的狀態。
3. 打好奶酪後,倒進大碗裏。
4. 往奶酪糊里加入兩個蛋黃。
5. 用打蛋器或者筷子攪打均勻。
6. 把低筋麪粉篩入奶酪糊裏。
7. 用橡皮刮刀拌勻,麪粉和奶酪糊完全混合後放進冰箱冷藏。
8. 這個時候開始打發蛋白,把蛋白用打蛋器打到呈魚眼泡形狀時,加入1/3的糖並。
9. 繼續攪打到比較濃稠的狀態,再加入1/3糖。
10.再打到表面開始出現紋路的時候,加入剩下的'1/3糖。
11.把蛋白打發到接近硬性發泡的程度停止,這時提起打蛋器會拉出一個頂端有稍微彎曲的尖角。
12.這時候冷藏在冰箱裏的乳酪糊應該達到比較濃稠的狀態了,拿出來加入1/3蛋白到乳酪糊裏。
13.用橡皮刮刀從底部向上翻拌,把蛋白和乳酪糊拌勻。
14.加入剩下的蛋白用相同的手法拌勻。
15.把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模裏。
16.在烤盤裏注水,大概3CM的高度,把蛋糕模放入烤盤裏,放進預熱好的烤箱下層,160度,烤70分鐘。烤到蛋糕表面均勻上色,蛋糕徹底凝固,用手壓上去沒有流動的感覺時,即可出爐。以上就是YJBYS的小編為大家帶來的家庭版DIY輕乳酪蛋糕的做法,想要品嚐的話,不妨馬上做起來!
-
麻辣煮年糕的做法步驟
年糕是漢族傳統食物,是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,是農曆年的應時食品。下面是小編為你帶來的麻辣煮年糕的做法步驟,歡迎閲讀。難度:切墩(初級)時間:10分鐘左右主料年糕一條雲南祕製牛肉花椒醬適量食用鹽適量味精適量麻辣煮年糕的做法步驟1.年糕切片,用水衝淨。2.倒...
-
巧克力馬芬蛋糕的做法
1、原料準備好2、所有東西倒入盆內3、攪拌均勻,顏色不太好看,呵呵4、裝入馬芬杯,6.7分滿就可以,不然會發很高,放入預熱好的烤箱170度25分鐘5、好了,如果有彩色糖撒些到上面會更漂亮的...
-
韓國正宗炒年糕的做法
很多人對於炒年糕是十分喜愛的,想要吃上美味可口的炒年糕是一件幸福的事情,其實炒年糕的做法並不難,下面就跟小編一起來學習一下吧,歡迎閲讀參考!炒年糕的主料:年糕(適量)炒年糕的調料:白菜(適量)洋葱(適量)胡蘿蔔(適量)葱(適量)做炒年糕所需廚具:炒鍋炒年糕的'做法圖...
-
日式輕乳酪蛋糕做法
乳酪蛋糕是一款甜點,製作原料主要有消化餅乾、熔化奶油、奶油奶酪等。如下小編就為大家收集了日式輕乳酪蛋糕做法,歡迎閲讀!主料步驟1.準備好所有材料2.奶油奶酪放置常温後,加入牛奶一起隔水加熱,攪拌至無顆粒狀態3.加入黃油,攪拌至黃油融化,順滑無顆粒狀態4.將盆從熱...