輕乳酪芝士蛋糕的做法詳解

引導語：想必很多人都喜歡吃蛋糕，特別是輕乳酪芝士蛋糕，亦是很多人喜歡的品種之一，那麼自己在家要怎麼做一個輕乳酪芝士蛋糕呢？接下來是小編為你帶來收集整理的輕乳酪芝士蛋糕的做法詳解，歡迎閲讀！

　　輕乳酪芝士蛋糕的主料：

奶油芝士(125克)

　　輕乳酪芝士蛋糕的調料：

黃油(20克)

鮮奶油(30克)

雞蛋(4個)

低筋麪粉(15克)

細砂糖(80克)

做輕乳酪芝士蛋糕所需廚具： 電烤箱

　　輕乳酪芝士蛋糕的做法步驟

1、原料準備。

2、奶油芝士、黃油、鮮奶油放入盆中，隔温水用手動打蛋器攪拌均勻。

3、加入一個蛋黃，繼續攪拌均勻。

4、加入第二個蛋黃，攪拌均勻。依次拌勻後一次加一個蛋黃，直至四個蛋黃全部加入拌勻。

5、篩入低筋麪粉攪拌均勻，即成蛋黃糊。我一般偷懶，直接加了。

6、蛋白在無水盆中，分三次加入細砂糖，用電動打蛋器打至濕性發泡，即成蛋白糊。

7、取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中，切拌均勻，不能畫圈，不然會消泡。

8、切拌好的蛋黃糊全部倒入蛋白糊中，切拌均勻，即成蛋糕糊。

9、切拌好的蛋糕糊。

10、八寸活底模具用烤箱錫紙包裹下部。

11、蛋糕糊從高處全部倒入模具中，用力震出氣泡。

12、烤箱預熱180度，中層，烤盤加入冷水，模具坐水烤10分鐘，再150度烤45分鐘。

13、剛出爐。

14、趁熱脱模。

15、趁熱吃非常柔軟，以前都等不及，出爐就吃光了。其實，冷藏四小時以上，芝士味會特別濃郁，這次冷藏了一天，確實比剛出爐時味道更好。