輕乳酪小蛋糕的做法
奶酪蛋糕是指加入了多量的乳酪做成的蛋糕,下面小編來給大家介紹輕乳酪小蛋糕的做法,大家快來嘗試吧!
食材:
奶油奶酪160g、玉米澱粉40g、低筋麪粉45g、鹽1g、檸檬汁5ml、白砂糖105g、黃油60g、雞蛋5個、牛奶120m
做法:
1.將奶油奶酪和牛奶加入到鋼盆中,隔熱水攪拌順滑。
2.加入黃油攪拌至融合。
3.分次加入蛋黃,迅速攪拌均勻,從熱水中取出鋼盆。
4.將粉類一起過篩加入,攪拌均勻。
5.蛋白加入到乾淨的鋼盆中,用電動打蛋器打出魚眼泡後加少量鹽和檸檬汁,並分三次加入白砂糖打發。
6.打發到濕性發泡即可。
7.將一部分蛋白加入到乳酪糊中攪拌均勻,再加入剩餘蛋白,輕輕翻拌均勻。
8.將麪糊盛入模具中9分滿,放入烤盤中,烤盤中注入適量水【水浴法烤制】。
9.放入提前預熱過的烤箱中175°左右烤20分鐘後降低到140°左右繼續烤45分鐘即可。
10.烤好後取出模具,稍晾後馬上脱模;徹底晾涼後放冰箱冷藏數小時後食用口感最好。
-
天使蛋糕的做法步驟是什麼
天使蛋糕的做法步驟1.葡萄乾洗淨,用酒浸泡一小時2.烤箱160度預熱3.砂糖放入蛋清中,先用中速打出大泡來,接着倒入檸檬汁,用高速朝一個方向轉圈打發。這期間蛋清會因為空氣的加入而逐步膨脹,泡沫變小,蛋清變白變稠,所需時間在5分鐘左右。等容器裏的蛋清變得象奶油一樣潔...
-
八寸戚風蛋糕的做法步驟
1.先把蛋清和蛋黃分離,蛋清的盆子無油無水,都説有油有水會無法打發,我是沒有試過2.蛋黃裏一次性加入水50克,白糖20克,色拉油50克3.接下來我們來打發蛋白,之所以先打發蛋白,是因為如果先打蛋黃,打蛋器會接觸到油和水,打蛋白之前還得洗,得學會偷懶,哈哈,蛋白分次加入60克白糖...
-
月餅正確儲藏方法介紹
月餅準備太多的話,後果只有一個,那就是節後也會剩下很多。那麼剩下的月餅該怎麼儲存呢?不知道的話,就一起來看看月餅正確的儲藏方法吧。儲藏月餅之前一定要先看保質期和其他的食物比較起來的話,月餅的保質期一般都是比較短的,有的月餅保質期甚至只有一星期或者是半個...
-
日式輕乳酪蛋糕做法
乳酪蛋糕是一款甜點,製作原料主要有消化餅乾、熔化奶油、奶油奶酪等。如下小編就為大家收集了日式輕乳酪蛋糕做法,歡迎閲讀!主料步驟1.準備好所有材料2.奶油奶酪放置常温後,加入牛奶一起隔水加熱,攪拌至無顆粒狀態3.加入黃油,攪拌至黃油融化,順滑無顆粒狀態4.將盆從熱...