麪條要怎麼做好吃
麪條是一種製作簡單,食用方便,營養豐富,既可主食又可快餐的健康食品。早已為世界人民所接受與喜愛。在日常生活中,人們也喜歡用麪條來製作很多方便又美味的美味佳餚,各種吃法有滋有味,令人回味無窮!這些做法,你不可不學哦!
1、炸醬麪
原料:手擀麪
輔料:雞蛋2個、肥瘦肉丁(去皮)100g、黃瓜、豆芽、蘿蔔、黃豆。
調料:六必居的幹黃醬1袋、天園醬園的甜麪醬半袋、大蒜、大葱、薑末。
做法:
1、雞蛋打散加入澱粉、加少許料酒和鹽,油熱之後下鍋,拿筷子在鍋內迅速攪散,雞蛋變黃熟了盛出來待用。
2、油鍋少放一點油,油熱之後中火煸炒五花肉丁,待豬油出,加一點點料酒去腥,再加一些生抽,然後將肉丁盛出。
3、鍋內留着煸肉的豬油,用一個碗把黃醬和麪醬混合均勻,中火將醬炒一下,這樣醬才香。
4、醬出香味了,然後倒入肉丁或者雞蛋丁,薑末(切特細),轉小火,慢慢的熬。
5、這時候可以準備菜碼,買一個那種菜擦子挺好,我也切不出特細的絲,黃瓜,蘿蔔什麼的擦成絲之後,涼水裏面泡一下,然後瀝乾水,這樣菜絲比較爽脆,洋派的加點生菜絲、甘藍絲啥的也行。
6、豆芽、扁豆(切絲)、黃豆、青豆什麼的.開水過一下斷生,泡冷水即可。
7、醬咕嘟好了,看着乾乾的收了汁,離火加入葱白末,早加葱末就焦了,利用餘温將葱白燜熟。醬就得了。
8、接下來就是面了,炸醬麪當然最好是手擀麪,面煮好了,拌上2大勺香噴噴油油的炸醬即可。
2、西紅柿雞蛋麪
原料:麪條
輔料:西紅柿、雞蛋。
調料:鹽、味精、香油、老薑片。
做法:
1、兩個西紅柿洗淨切片,兩個雞蛋搗碎,蛋液里加鹽,一塊老薑片切碎。
2、鍋內放油,油熱將蛋液倒入炒成蛋花,盛出。
3、另放油,油熱爆香姜碎,將西紅柿倒入翻炒,待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖,如果你嫌西紅柿味太酸的話,但是隻加一點點)。
4、然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧,然後盛出倒在麪碗裏,加鹽(鹽要多一些),味精,香油。
5、另起一鍋放水煮麪,面好即盛入裝有西紅柿湯的麪碗,撒上香菜,香噴噴。
3、茄子面
原料:拉麪1束(約120克)。
輔料:茄子1個、青椒1/2個、素肉20克。
調料:油、鹽、味精、幹辣椒、醬油、醋。
做法:
1、茄子洗淨,切丁,青椒去籽,洗淨,切丁,素肉泡軟,切碎。
2、水燒開,放入麪條煮熟撈出,放入麪碗中。
3、先燒熱半杯油,將茄子炸軟撈出,順便將青椒過一下撈出,再將油倒開,然後加入其他調味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒,炒勻盛出,澆在麪條上食用。
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