沿河面片的做法

沿河面片是我們日常生活中，大家都很喜歡吃的一種食物。麪食中富含豐富的`蛋白質和我們人體所需要的營養物質。那麼，如何才能做出一道色香味俱全的沿河面片呢?

材料

土豆 西紅柿 大蒜 洋葱 新鮮羊肉 麪粉 尖辣椒 西紅柿醬 雞精 鹽 植物油 胡椒粉

做法

1.先把面和出來，和成軟硬適中的程度。

2.在麪糰上抹上植物油，蓋上保鮮膜醒面半個小時以上，將放置麪糰盆子放在陰涼處。做法和拉條子拌麪一樣。

3.把土豆去皮，切成薄片，用涼水洗洗，瀝乾水分，西紅柿洗淨，切成薄片，尖青辣椒洗淨切成片。

4.然後把大蒜等調味料加入肉裏面。

5.將面取出和麪，這樣拉出來的面比較筋道。把麪糰擀成橢圓形，用手拉長成寬麪條，然後用手揪或用刀切成面片。

6.丟入燒開的鍋中煮8成熟後撈出。

7.倒入涼水盆裏。

8.把面片瀝乾水分放在盤子裏，加點清油。

9.在鍋中倒入適量的油燒7成熱，倒入切好的洋葱片炒香，之後加入羊肉片一起翻炒。

10.然後將土豆片倒入鍋中，不停的翻炒後蓋上鍋蓋燜一會。

11.將西紅柿片倒入鍋中，加入適量的水燉一會。

12.倒入切成好的辣椒。

13.加面片不停翻炒，加鹽。

14.雞精大蒜沫西紅柿醬胡椒粉一起翻炒均勻，出鍋。

炒麪片的做法

材料：手擀麪，肉末(豬肉餡，或豬肉絲)，捲心菜(青菜任意選擇)，葱花，另外我還放了些火腿丁。

調料：

鹽，醬油(老抽，炒麪略上些顏色會增加食慾)，料酒，雞粉，辣椒醬(也可用辣椒代替)。

做法：

1、捲心菜切絲，然後用清水沖洗乾淨;葱切末。

2、準備好材料後就可以煮麪條了，把手擀麪放入開水鍋中煮熟，然後取出馬上過涼，控幹水分後拌入少許植物油，這樣做是為了讓麪條不粘連。

3、炒鍋倒入適量油，燒熱後放入葱花炒香，然後放入肉末，炒至變色後加入辣椒醬，醬油、鹽，雞粉，料酒略炒，然後下入捲心菜炒勻，再下入麪條，把菜和麪翻炒均勻，加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會，把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。