鬆脆油條的做法

油條，漢族麪食。又叫油饃、油果子、麻花、油炸果、油炸檜。油條是一種長條形中空的油炸麪食，口感鬆脆有韌勁，是中國傳統早點之一，人們一般與豆漿一起食用。下面小編帶着大家一起來了解一下鬆脆油條的做法吧！

油條的做法：

（1）麪粉+白糖+酵母粉用温水190ml攪拌均勻。

（2）麪粉放盆中。

（3）先將酵母水倒入麪粉中揉成麪糰，然後再加食用油繼續揉。

（4）後發酵一個小時。

（5）麪糰發至兩倍大。

（6）鹽+小蘇打混合，用温水15ml化開，用小蘇打水將麪糰再次揉勻。（最好將水分次揉進面裏）

（7）蓋上保險膜繼續發酵，又發到兩倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天發麪的，當天發也可以，只要時間充足就可以。）

（8）案板上抹油，手上也要抹油，將麪糰在案板上按壓成長方形。

（9）刀上也抹油，將大面片切成小條。

（10）兩根麪條疊在一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來，這是處理好的油條坯子。

（11）油鍋燒到七成熱，下油條坯子炸制，邊炸邊給它翻身。

（12）炸好的油條，一家人的早餐足夠了。