糯米包油條的做法

糯米包油條怎麼做?説起武漢人的早餐，可能大家第一時間想到的是熱乾麪，其實武漢人鐘意的早餐還有一種，那就是糯米包油條，熱糯米飯裹上熱油條，口感軟糯又有嚼勁，非常好吃。下面就一起跟小編倆來看看糯米包油條的做法。

　　材料：

糯米、白砂糖、熟黃豆粉、熟黑芝麻、油條、植物油

　　做法：

1、糯米淘洗乾淨後用清水浸泡6小時以上(冷水浸泡不可用開水或熱水);

2、將泡好的糯米濾出備用;

3、將糯米倒入隔了紗布的蒸鍋;

4、蓋上鍋蓋，大火燒上汽後轉小火，蒸30分鐘左右;

5、打開蓋子用筷子翻一下糯米，如果所有米粒都熟至顏色透明即可，如果有白色或者半白硬芯就是沒蒸透，可翻動一下灑適量水蓋上鍋蓋再蒸，直至完全熟透，然後開蓋晾至稍涼;

6、鍋中倒入大半鍋油，大火燒至六成熱時轉中火，下入油條炸至兩面金黃，撈出濾幹油分備用;

7、至鍋中糯米不太燙手時，將砧板上鋪一層保鮮袋，將鍋中糯米盛出，取適量均勻攤開呈正方或者長方形;

8、趁熱在糯米表面撒上一層白砂糖，再撒上一層熟黃豆粉，再撒上少許熟黑芝麻;

9、在尾部放上一根炸好的油條，如果油條太粗，其實半根也可以;

10、將糯米從尾部向上包起捲成筒狀，用力擰緊兩頭;

11、最後撕開保鮮袋拿在手上就可以直接吃啦。

　　温馨提示

1、油條可以在超市買半成品，回家回鍋炸炸就好。

2、黃豆粉和黑芝麻一定要熟的，如果買不到熟黃豆粉可以買生的用不沾鍋小火幹炒，剛炒好的黃豆粉很香，如果你買的已經是熟的黃豆粉，製作之前也最好稍炒一下，或者烤箱烤、微波小火叮一下，使黃豆粉出香。

3、要是沒有黃豆粉，也可以換成肉鬆。

4、包油條的糯米要注意手勁，不能太緊不能太鬆，包太緊太死板，包太鬆就散掉了不成形，所以力度要自己掌握好。

　　糯米包油條的烹飪技巧

糯米包油條做起來不難，剛出鍋的糯米飯趁熱攤在保鮮膜上，稍稍壓扁之後，鋪上肉鬆、油條以及你喜歡的各種小配菜，然後捲起來，整形，白白胖胖的糯米卷就做好啦。可以切開來吃，這是文明的'吃法，不過用手拿着一邊捏、一邊吃才是最過癮的。

糯米做起來和蒸大米飯差不多，先淘米，然後加水，蒸熟。但是糯米不易吸水，所以煮糯米飯的水量要控制好，不能過多，否則就會過於黏。

由於製作糯米包油條的整個過程中，都需要是糯米保持一個較熱的温度，這樣才能保證糯米的粘性，糯米卷不容易散。這時象印電飯煲的保温功能就發揮作用了，如果不是立即卷，或是做得太多，整個操作過程太長，建議將糯米飯保温，這樣它就會一直保持一個良好的狀態，保證卷捲成功率高，而且卷出來更漂亮。

最後還要提醒大家，糯米包油條雖然好吃，但由於糯米的粘性較大，難於消化，最好不要晚上吃，而且孩子和老人要少吃哦。

以上就是關於糯米包油條的做法，希望對您有所幫助!