馬蹄糕的製作方法

馬蹄糕是一種廣東省，福建省福州及閩南地區的傳統甜點小吃。下面，小編為大家分享馬蹄糕的製作方法，希望對大家有所幫助!

　　主料

馬蹄10個馬蹄粉400g

　　輔料

黃糖300g清水650ml

　　步驟

1.馬蹄切成小粒，備用。

2.用280ml的`清水開馬蹄粉漿。

3.然後用320ml的水溶糖水，然後加入到馬蹄粉漿裏，邊加邊攪拌。

4.接着加入馬蹄粒。

5.攪拌均勻，然後去準備蒸鍋，燒開水。

6.水開後，加入碟子，勺上兩勺子混合好的馬蹄粉漿，蒸5分鐘左右。

7.看到糕變成透明，表示該層已蒸熟。

8.然後在勺2勺子，蒸第二層。如此重複上述步驟，直至碟子裝滿為止。

9.最後一層要蒸10分鐘左右，確保整體完全蒸熟。

10.放涼後脱模切塊即可食用。

　　小貼士

1、開馬蹄粉漿的祕訣是生漿(冷馬蹄粉漿)與熟漿(熱糖水)比例約為1：1.2。

2、每層蒸約5分鐘左右，變透明即可。

3、最後一層加入後，整體需要蒸10分鐘，長時間一些，確保整體定型。