千層蛋糕的不同做法

千層蛋糕是好吃的甜點，很多人都喜歡吃千層蛋糕。下面就讓小編給你介紹一下千層蛋糕的不同做法。

千層蛋糕的好吃做法1、

一、材料

牛奶:500克

蛋黃:2個

低筋麪粉:160克

粟粉:40克

二:芒果適量

芒果切粒，放入鹽水中浸泡，防止氧化(備用)

三、操作步驟

1:將蛋黃倒入盆中，加入牛奶攪拌均勻

2:低筋麪粉與粟粉過篩後加人牛奶中攪拌至無顆粒即可

3:將攪拌好的麪漿過兩次篩，用保鮮膜封好放冰箱冷藏30分鐘

4:用130度燒熱不粘鍋，刷些油(儘量刷少)，盛一勺班戟漿，攤平鋪於平底鍋中間，攤皮時儘量攤薄些

5:煎熟後，沿班戟皮邊緣挑起，反轉倒出放在涼網上攤涼

6:取一張班戟皮，鋪上適量打發並冷藏過的淡奶油，然後再鋪上芒果粒，再鋪一

層淡奶油

7:鋪上第二張班戟皮

8:重複操作第6~7步驟9次

9:做好芒果千層蛋糕放冰箱冷藏1~2小時即可食用

千層蛋糕的好吃做法2、

材料

材料 A：

蛋白 6 粒

糖粉 150g

材料 B：

牛油 300g

煉奶 4 湯匙

材料 C：

蛋黃 15 粒

材料 D：

低筋麪粉 110g

發粉 1 茶匙

五香粉 1 茶匙

材料 E：

白蘭地色酒 2 湯匙

做法

1、將 A 料以攪拌器打至結實，撈起擱旁備用。

2、將 B 料以攪拌器打至鬆軟，逐一地加入材料 C(蛋黃)，拌打至奶白色。再分次加入材料 D 中的粉料，最後加入材料 E，拌勻。

3、把先前打好的A 料慢慢倒入步驟(2)中，拌勻。

4、以 180°C 預熱烤箱，準備一個8寸四方蛋糕模型，塗上一層油在模底，鋪上一張烘焙紙。

5、然後在第一層鋪上蛋糕拌料，以 200°C 上下火烘約5分鐘或至金黃色。

6、取出，用竹籤叉些小洞，再鋪上一層蛋糕拌料，以 180°C 上火烘至金黃色，直至蛋糕拌料完畢為止。

7、到最後一層再轉回上下火烘至金黃色即可。

小訣竅

1、個人烤箱度數不一，請以個人烤箱為準。

2、這蛋糕需有上下火功能，第一層和最後一層以上下火，接下來都只用到上火完成。

3、每層需用竹籤來叉些小洞，以確保每層能黏起不脱落。

4、蛋白霜需打至結實，能試撈起不脱落即可。切記攪拌器不能沾到任何水分與油分，否則蛋白打不起。

千層蛋糕的好吃做法3、

材料

材料A：過篩麪粉，蛋黃(×4)，牛奶

材料B：奶油奶酪240克，淡奶油，細白糖，檸檬汁3茶匙

做法

1、把材料A混合，再一勺一勺地倒入不沾底平底鍋煎至金黃(好像煎可麗餅那樣)

2、準備好材料B。

3、先把奶油奶酪加上細白糖打發。

4、然後加入淡奶油和檸檬汁繼續打發。

5、先取一塊餅皮做底，之後塗上打發好的奶油奶酪，就這樣一層層的疊，一層層的塗(一層餅皮，一層奶酪)

6、最後切成自己喜歡的大小即可。

千層蛋糕的好吃做法4、

材料

【麪皮】：

600ml 牛奶

180g 麪粉

6個 雞蛋

30g 融化的奶油

40g 糖粉/幼糖

1/2茶匙 鹽

1/4茶匙 香草精

【奶油】：200ml whipping cream + 3湯匙幼糖

做法

1、雞蛋、糖、鹽攪勻。

2、加入麪粉攪勻。

3、慢慢加入牛奶、融化的.奶油、香草精。

4、用平底鍋煎出一片片薄薄的麪皮。

5、麪皮冷卻後就可以一層一層的塗上奶油。

6、放進冰箱30分鐘以上即可享用。

小訣竅

1、如果要更加美味，可以加蜂蜜和新鮮的水果一起吃。

2、最好是用小的平底鍋，可以煎出很多面皮，我用中等的平底鍋，煎了30片面皮。