輕黃油蛋糕的製作方法

今天，小編為您介紹的是輕黃油蛋糕的製作方法，這種小蛋糕比一般的麥芬蛋糕要細膩鬆軟，放涼了也不硬。大家可以嘗試做起來哦!

　　選料

黃油60克，低粉140克，雞蛋2個，牛奶95克，BP1/4小匙，鹽1/4小匙，糖70克，適量果仁。

　　製法

1、黃油室温軟化，加糖、鹽打發，分次加入蛋攪勻，一定要讓蛋液完全吸收哦。

2、慢慢倒入一半牛奶，攪拌均勻(也可以先加一點麪粉幫助吸收油分)。

3、將麪粉、泡打粉混合過篩，倒入並以輕輕以切拌方式混合。

4、再倒入另一半牛奶，混合均勻。

5、裝模，表面撒果仁，也可以把果仁拌在麪糊裏。

6、放入預熱烤箱好的烤箱，175度25分鐘(根據自己的烤箱調整)。

　　提示：

1、看起來挺簡單，就是普通糖油拌和法，可因為這個蛋糕用油量很少，要乳化那麼多液體，做起來還是挺需要耐性的，黃油要打得發一些，蛋要打散，一定要一點一點加，每一次都要充分攪勻吸收，加得次數越多就越不容易失敗，因為一旦打花掉成品就不鬆軟了。

2、糖在蛋糕中除了增甜，也有使成品更加細膩的作用，不怕甜的儘可以多放哦。牛奶也可以換成可可液什麼的改變口味。