微波爐蛋糕的做法
蛋糕很多人喜歡吃,也想做,但是奈何沒工具,別怕,小編今天教大家用微波爐做蛋糕,快學起來吧!
做法一
主料
雞蛋2個,麪粉40克。
輔料
泡打粉1/2茶匙,調料色拉油1/2大匙,牛奶30克,白糖40克,
1.蛋黃中加入10克砂糖。
2.用手打攪拌均勻。
3.再加入牛奶30克及1/2大匙色拉油,用手打攪拌均勻。
4.攪拌好的蛋液呈淡白色。
5.泡打粉事先和麪粉混合均勻,篩入圖4中的蛋黃液中。
6.用刮刀,用切、翻的方式拌均勻,切勿劃圈,以免麪粉起筋。
7.最後面粉糊混合好的樣子。
8.先把蛋白打成粗泡,再加入白糖30克。用手打,可以加兩滴白醋幫助打發。
9.一直打到蛋白泡變的很細膩。
10.倒扣盆子,也不會掉出來。
11.取1/3蛋白糊至圖7的麪粉糊中。
12.用橡皮刮刀,翻拌均勻。
13.混合時,儘量把底部的麪糊翻上來。
14.第一次拌好的樣子。
15.將麪糊倒入剩下的2/3蛋白糊裏。
16.同樣混合,翻拌均勻。
17.最後蛋糕糊拌好的樣子。
18.取一隻微波專用玻璃碗,在底部刷上薄薄的一層油(防粘)。
19.將蛋糕糊倒入容器內。
20.離桌面2cm的高度,向下摔動幾下,以震去打氣泡。
21.放入微波爐中,700w高火叮4分鐘。
做法二
材料
麪粉80g,泡打粉5g,雞蛋2只,80ml,白糖80g,油少許(麪粉用一般的就可以,不要用餃子粉或是高筋麪粉)。
步驟
1.麪粉和泡打粉混合好。
2.蛋黃和蛋白分開,蛋黃、40克白糖,少許油混合,攪拌均勻,注意好不要產生太多的泡泡。
3.把麪粉和泡打粉的混合物,倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻。
4.開始打蛋白,起一些泡泡後,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,連續打……,一直打到蛋白的泡沫發起來了,放着不動也不會消逝,而且比較細才可以。
這個似乎叫做乾性發泡。
5.將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中,加一次就攪拌均勻,然後再加。
6.完全攪拌均勻後,預備好一個微波爐的容器,裏面四面抹上油。將完全混合好的`粉漿倒進容器。
7.把裝了粉漿的容器在桌上震幾下,這樣可以把大的氣泡趕出來。
8.然後就可以進微波爐了,微波爐調至中高檔火力,4分鐘左右。4分鐘後打開來看,要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
做法三
材料
雞蛋,麪粉,發酵粉,牛奶,糖,鹽,食油。
先準備三個容器,一個裝蛋黃,一個裝蛋清,一個裝麪粉。注意:所有容器都必須是乾的,不能沾一滴水。
1.先是打雞蛋,我用了三個雞蛋,用湯匙把蛋黃和蛋清分離,分裝兩個容器。
2.用打蛋器打蛋清,沒有打蛋器用筷子也一樣,不過要費勁些。在蛋清裏放一勺糖一點鹽。
3.打沒多久就變成這樣了,起白泡。
4.別以為打雞蛋是件容易的事,要把蛋清打成奶油狀真不容易,往同一個方向不停地打連續打了有半小時才見成效,打到我手軟。
5.蛋清完全打成奶油狀才算好。接着打蛋黃,在蛋黃裏放一勺糖,可根據個人口味適當放多點。
6.打好蛋黃準備加麪粉,我用了滿滿的三湯匙麪粉。
加入發酵粉和麪粉拌勻。發酵粉和麪粉的比例大概是1:20。
7.給打好的蛋黃里加麪粉,不要一次加完,否則不容易攪拌,可分兩三次加。加一次麪粉倒一湯匙的牛奶。
8.然後用勺子上下攪拌,不是左右,從碗底舀起再倒下,這樣才會使麪糰有筋度。
9.用勺子攪拌的好處是不會沾到手上那麼髒,如果有面粉團可用勺子壓碎。和好後加另一半面粉再加一勺牛奶。
10.蛋糊和好後加剛才打好的蛋清,先加一半,發現碗底有沒打好的蛋清繼續打成奶油狀。
11.同樣也用上下攪拌的方法把蛋清和麪糊和在一起。
12.全部和好後裝入微波爐容器。一定要擦乾,不能有水,在容器壁上抹上食油,為的是不讓蛋糕沾在容器上。
13.裝模
14.在麪糊上撒上一些切碎的花生仁、杏仁、葡萄乾。
15.接着放進微波爐用中高火蒸了三分鐘,出來就是這個樣子。
16.接着我還在蛋糕上面澆了點溶化的巧克力。
結語:以上就是小編為大家分享的微波爐蛋糕的做法,大家學會之後可以自己親手用微波爐做蛋糕送給朋友哦!這樣心意滿滿的!
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