蔓越莓蛋糕的做法
蛋糕是很多人最愛,蛋糕的有很多種,不同的蛋糕在外形上、口味上都是有着很大區別,因此對蛋糕的選擇,也是可以根據自己的喜愛進行,這樣在吃的時候,也不會有煩膩現象,蛋糕的製作也是很簡單,不過對不同蛋糕製作上,方法也是不一樣的,那蔓越莓蛋糕如何製作呢?下面就跟隨小編一起來看看吧!
很多人都很喜愛吃蔓越莓蛋糕,這樣的蛋糕味道獨特,而且在口感上,也不會有太膩的感覺,因此這對這樣蛋糕選擇上,也是可以放心進行,那它的製作方法如何呢?
蔓越莓蛋糕:
材料:A.蔓越莓適量,蘭姆酒適量,B.蛋黃4個,細砂糖80公克,鹽2公克,沙拉油80公克,奶水80公克,C.低筋麪粉180公克,泡打粉5公克,香草粉1公克,D.蛋白4個,塔塔粉1公克,細砂糖100公克,裝飾材料:適量,鮮奶油適量
做法:
1.蔓越莓切碎後,浸泡在蘭姆酒中備用。
2.將材料B攪拌均勻至無顆粒狀後,加入作法1的材料和材料C混合攪拌均勻,即為面煳。
3.蛋白打至穩定後,分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡,即為糖蛋白。
4.取出1/3作法3中的糖蛋白,與作法2的面煳攪拌均勻後,再倒入作法3中剩餘的糖蛋白和作法1的蔓越梅果粒的混合攪拌均勻備用。
5.將作法4拌勻的`面煳裝入8吋的中空模型內,抹平後,放入180℃的烤箱中,烤焙約35分鐘即可脱模取出。
6.將打發的鮮奶油裝入擠花袋中,沿着蛋糕體的中央部份擠出條狀花紋的鮮奶油。
7.草莓洗淨後切成薄片狀,舖放在蛋糕上作為裝飾即可。
通過以上介紹,對蔓越莓蛋糕製作方法,都是有着很好的瞭解,因此對這樣蛋糕製作的時候,也是可以按照以上方法進行,不過要注意的是,對這樣蛋糕製作的時候,在食材選擇上,要新鮮,這樣吃的時候,才不會損害到自身健康。
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