巧克力芝士蛋糕的製作方法

芝士蛋糕，又名起司蛋糕、乾酪蛋糕，是西方甜點的一種。本文特意為大家收集整理了巧克力芝士蛋糕的製作方法，希望大家喜歡！

　　準備材料：

主料：奧利奧餅乾100克、淡奶油250克

輔料：雞蛋2個、巧克力（黑）70克、淡奶油120克

調料：香草精1勺、黃油60克、綿白糖50克

　　製作過程：

餅底的做法：奧利奧餅乾（去芯）100克，黃油50克

1、把消化餅乾放進保鮮袋裏，紮上袋口，用擀麪杖把消化餅乾敲壓成粉末狀

2、把黃油放入平底鍋中，用小火加熱至溶化，把奧利奧餅乾粉末倒進黃油裏，用鏟子炒勻

3、把奧利奧餅乾粉末倒進蛋糕模裏，均勻的平鋪在底部，用小勺壓平壓緊。把蛋糕模放進冰箱冷藏備用

　　奶酪蛋糕糊的'做法：

1、將奶油奶酪放進一個大碗裏，用刀切成幾大塊，加入白糖，隔熱水加熱，用電動打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至順滑狀態

2、將一個雞蛋打入奶酪糊裏，並用電動打蛋器攪打均勻，再將另一個雞蛋打入奶酪糊裏並攪拌均勻

3、加入淡奶油、香草精攪拌均勻即成奶酪蛋糕糊

芝士蛋糕的烘烤：奶油奶酪250克、雞蛋2個、細砂糖50克、雀巢淡奶油60ML、香草精1小勺

1、從冰箱取出有放有奧利奧餅乾的一個6寸活底的蛋糕模，把奶酪蛋糕糊倒入，把蛋糕模放在烤盤裏，隔着烤盤，在烤盤裏注入清水，我沒有買錫紙，就多隔了一層模具老烤

2、烤箱預熱160度，把蛋糕模連同烤盤一起放入烤箱中層，上下火烤約1個小時

3、烤好的乳酪蛋糕取出以後，讓其自然冷卻得室温再脱模 ...