芝士蛋糕的製作方法
芝士蛋糕鬆軟適中,清甜可口,吃起來一點也不膩。下面,小編為大家分享芝士蛋糕的製作方法,快來學學吧!
主料
低粉 | 85克黃油 | 60克蛋黃 | 1個糖 | 15克
輔料
奶油奶酪 | 100克淡奶油 | 100克糖 | 35克雞蛋 | 1個蛋清 | 1個低粉 | 18克檸檬汁(半個檸檬擠汁) | 1大匙鹽 | 2克
做法步驟
1. 材料:餅底A:低粉85克,黃油60克,蛋黃1個,糖15克
芝士液B:奶油奶酪100克,淡奶油100克,糖35克,雞蛋1個,蛋清1個,低粉18克,檸檬汁(半個檸檬擠汁)1大匙,鹽2克
平底鍋:20CM不沾平底煎鍋
2. 餅底材料A稱量好後直接在平底鍋中進行混合。
3. 能成團就行,不要使勁捏。
4. 將餅底用掌肚在平底鍋中輕輕推開,儘量厚薄一致,邊緣平整,並高出鍋底2~3CM左右。中間用叉子扎些洞,以免餅底受熱拱起。
5. 接着就是混合芝士液,將所有材料倒入破壁機。用攪拌功能打20秒左右左右,混勻即可。
6. 將芝士液倒在餅底上。儘量使其平整。
7. 將平底鍋蓋上蓋子,用中小火加熱10分鐘,再用最小火加熱25分鐘左右,至表面凝固就可以了。
8. 關火後再燜五分鐘,冷卻後再切
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