芝士蛋糕製作方法
芝士蛋糕鬆軟適中,清甜可口,吃起來一點也不膩。下面是小編為大家整理的芝士蛋糕製作方法,歡迎參考~
主料
低粉 | 85克黃油 | 60克蛋黃 | 1個糖 | 15克
輔料
奶油奶酪 | 100克淡奶油 | 100克糖 | 35克雞蛋 | 1個蛋清 | 1個低粉 | 18克檸檬汁(半個檸檬擠汁) | 1大匙鹽 | 2克
做法步驟
1. 材料:餅底A:低粉85克,黃油60克,蛋黃1個,糖15克
芝士液B:奶油奶酪100克,淡奶油100克,糖35克,雞蛋1個,蛋清1個,低粉18克,檸檬汁(半個檸檬擠汁)1大匙,鹽2克
平底鍋:20CM不沾平底煎鍋
2. 餅底材料A稱量好後直接在平底鍋中進行混合。
3. 能成團就行,不要使勁捏。
4. 將餅底用掌肚在平底鍋中輕輕推開,儘量厚薄一致,邊緣平整,並高出鍋底2~3CM左右。中間用叉子扎些洞,以免餅底受熱拱起。
5. 接着就是混合芝士液,將所有材料倒入破壁機。用攪拌功能打20秒左右左右,混勻即可。
6. 將芝士液倒在餅底上。儘量使其平整。
7. 將平底鍋蓋上蓋子,用中小火加熱10分鐘,再用最小火加熱25分鐘左右,至表面凝固就可以了。
8. 關火後再燜五分鐘,冷卻後再切
-
關於海綿蛋糕的做法步驟
1.將雞蛋打入乾淨的打蛋盤,並加入全部細砂糖;用電動打蛋器用高速打發(將打蛋盤放在40度左右的温水中打發會更好);打發過程需時約15分鐘,直到蛋液濃稠,花紋不會馬上消失。2.在打發好的蛋液中分四次篩入低筋麪粉,並小心地用橡皮刮刀從下而上混合麪粉與蛋液,最後加入完全溶...
-
酸奶紅棗蛋糕卷的做法
酸奶紅棗蛋糕卷的做法步驟1.蛋黃加入1g香草精,攪拌均勻2.適量紅糖攪拌均勻3.酸奶跟玉米油混合均勻4.倒入蛋黃中,攪拌均勻5.篩入低粉,攪拌均勻6.切碎的'紅棗碎,倒入,翻拌均勻7.蛋白打發,到濕性8.蛋白糊與蛋黃糊,混合均勻倒入烤盤,表面撒上少許紅棗碎,170度上下火20分鐘9...
-
廣式早點馬拉糕的做法
馬拉糕是傳統的廣式茶樓點心,相信很多朋友對它並不陌生,那海綿般的柔軟感,帶着濃濃的雞蛋香味,還可以根據個人喜好添加不同的乾果,下面就來和小編一起看看廣式早點馬拉糕的做法吧。用料低筋麪粉50g雞蛋2個泡打粉5g牛奶50g豬油30g細砂糖40g奶粉10g廣式早點馬拉糕的做...
-
德式黑森林蛋糕做法
導語:黑森林蛋糕的雛形最早出現於德國南部黑森林地區,正宗的黑森林與我們想象中的'不同,主角不是巧克力,而是酒浸櫻桃醬、櫻桃和櫻桃汁,德國政府甚至規定,黑森林蛋糕的鮮奶油部分中,至少得含有80克的櫻桃汁。下面由小編為大家整理的德式黑森林蛋糕做法,希望可以幫助到...