棗糕的家常做法
棗糕是很傳統的中國糕點,下面小編為大家介紹關於棗糕的家常做法,歡迎大家閲讀!
棗糕的家常做法做法一
材料
桂花5克,紅棗50克,馬蹄粉150克,砂糖200克,清水700毫升。
做法
1.將紅棗清洗乾淨,然後放在清水中浸泡一段時間。
2.然後準備一口乾淨的炒鍋,將適量的白糖做成糖漿。
3.然後再炒制好的糖漿中放入準備好的.一半的清水。
4.然後就可以將紅棗和適量的桂花放入其中煮10分鐘。
5.將剩下的350毫升清水與馬蹄粉兑成漿。
6.先將一半馬蹄粉漿加入糖水中慢慢攪拌均勻。
7.再將另一半馬蹄粉漿加入糖水中慢慢攪拌均勻。
8.將漿倒入蒸盤中,隔水蒸2小時。可用一根筷子插入到糕的最中間位置,然後再拔出來,用手摸摸筷子,如果沒有粘手感覺,表示糕蒸熟了。
做法二
材料
適量的核桃,阿膠250克,紅棗200克,芝麻180克,枸杞50克,黃酒250克,冰糖50克。
做法
1.阿膠裝入塑料袋中,用硬物敲打成塊。
2.然後放入攪拌機中,攪拌成粉末。
3.倒入黃酒。
4.再加入冰糖攪拌均勻,(冰糖用冰糖粉或冰糖塊均可,因為還要蒸的)。
5.芝麻清洗後炒一下,會比較香,當然不炒也行。不炒就要曬乾再用。
6.核桃烤一下,不烤也行。
7.將阿膠黃酒放入蒸籠中,蒸鍋中一定要多放些水。
8.大約蒸了阿膠黃酒全部化開後,倒入核桃,核桃不用切。
9.再倒入黑芝麻。
10.放入枸杞。
11.最後倒入大棗,大棗對半切即可。
12.大約蒸50分鐘左右即可。
13.蒸的時候蒸籠上蓋上籠布,不容易滴水。
14.準備一個容器,上面放上保鮮膜。
15.倒入蒸好的阿膠成品,並壓實。
16.大約放冷藏室幾個小時,冷藏至硬倒出。
17.然後切片食用。
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