蒸紅棗糕的做法
數千年來,棗子一直是人們珍愛的食補佳品。棗子的吃法也非常多,除了當水果之外,還可以做成種種小點心。像本文要介紹的棗子糕,就是它的一種經典做法。棗子糕的花樣可不少,非常受歡迎。現在一起來和小編學習一下蒸紅棗糕的做法吧。
蒸紅棗糕的做法一食材
紅棗400克,糙米、薏仁各50克,枸杞、核桃仁、花生仁、葡萄乾、黑芝麻、松子各30克,低筋麪粉適量。紅糖少許。
做法
1、紅棗去皮去核,與枸杞、花生仁、核桃仁、葡萄乾、黑芝麻一同剁碎,備用。
2、將除松子外所有材料,加少許水拌勻,蒸20分鐘,再燜10分鐘。
3、將蒸好的食物倒入圓形或心形的模具中,用松子在上面排列出圖案,待冷卻後倒出,切片即可。
蒸紅棗糕的做法二原料
雞蛋100克,豬邊油100克,蜜棗30克,核桃仁20克,玫瑰20克,麪粉50克,白糖100克,蜜櫻桃20克,黑芝麻少許。
製作方法
1、豬邊油去皮抽筋,切成小指頭大小的細顆粒。蜜棗、桃仁、瓜圓剁成更小的顆粒。
2、將白糖、雞蛋放入缸缽內,用竹筷子反覆撣攪約20分鐘,使之發泡呈乳白色,再放入麪粉攪拌均勻。
3、加進豬邊油、蜜棗、核桃米、瓜圓、櫻桃、玫瑰等,攪拌調勻。
4、在蒸籠底鋪上一層紙,靠邊立置長約10釐米的.木條1塊,以透蒸汽。
5、將攪拌好的糕漿傾入籠內鋪平,撒上芝麻少許,大火蒸約1小時。
6、如小竹扦插入糕內,不拈糕漿,便已蒸熟,即迅速翻置案板上,趁熱揭去墊紙。晾涼後,用薄口刀切成3釐米見方的小塊即成。
蒸紅棗糕的做法三食材
糯米粉500克,白糖200克,花生仁100克,核桃仁、松子仁、瓜子仁各25克,蜜棗20枚。
做法
1、將蜜棗去核,與花生仁、核桃仁一同切成碎粒,加糯米粉、白糖、松子仁、瓜子仁和適量冷水,攪拌均勻成糕粉。
2、蒸籠內墊上濕紗布,再放上糕粉,在沸水鍋上用旺火蒸25分鐘左右,糕粉由白色變成玉色時,糕已蒸熟。
3、停火取出糕,倒在案板上,用乾淨濕布蓋上,趁熱用手揉至光滑,再搓成寬約6釐米、高約10釐米的條,冷卻後切成厚1釐米的片即成
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