韓國酸爽涼拌莜麪的做法
莜麪雖然不似小麥麪粉那麼有筋兒,但蒸好的莜麪Q彈爽滑,還帶着自身難得的莜麪香,白口吃就很香。下面是小編整理的韓國酸爽涼拌莜麪的做法,希望對你有幫助!
酸爽涼拌莜麪的做法圖解:
1、莜麪放入面盆中,一邊倒入開水一邊用筷子攪拌成絮狀。
2、待面絮不燙手後將莜麪絮揉成麪糰,稍微多揉一會兒、揉勻揉到位。
3、將麪糰分成三等分的面劑子。
4、將分好的面劑子揉勻擀成2-3mm厚的面片。
5、開一鍋水,將擀好的'面片上蒸鍋蒸8-10分鐘。
6、等蒸好的莜麪片晾涼後切成絲。
7、黃瓜洗淨切絲,香菜洗淨切段。
8、胡蘿蔔洗淨削皮後切絲,開一鍋水,水開後將切好的胡蘿蔔燙1分鐘後撈出控水。
9、油潑辣子、醋、生抽、香油調勻作為醬汁。
10、將切好的莜麪、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、香菜放進料理盆裏,加入調好的醬汁拌勻,最後撒上一點熟的白芝麻即可食用。
成品圖:
酸爽涼拌莜麪怎麼做好吃技巧:
1、用沸水和麪,是為了使麪糰柔軟,易操作;
2、揉麪團時,如果太燙可以在手上稍稍蘸些涼水,但注意千萬不要多;
3、莜麪非常易熟,不要蒸太久;
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