澳門芝麻花生軟糖製作方法
小吃1.68W
原料配方:麥芽糖,花生仁50千克,白砂糖33千克,澱粉飴糖16千克,植物油2千克,精鹽3千克,芝麻適量(有黑、白芝麻,可單一,或兩種一起放,根據個人喜好)
1.花生肉用白鍋慢火炒熟炒香,盛起待涼
2.剝去外皮,每顆花生捏開兩半(或用棍子擀幾下),吹去花生皮備用
3.起鍋燒熱2匙油,下砂糖慢火炒融,放入花生和芝麻快速拌勻
4.趁熱裝入已塗油的容器裏,用鏟子攤平壓緊壓實,放涼5分鐘,倒扣出模,趁有餘温切塊即可
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