韓式明太魚湯的做法
明太魚具有很高的營養價值,與其他海鮮相比,明太魚最大的特點還在於它具有高蛋白質的低脂肪的特點,味道更為清爽鮮美。而韓式明太魚湯,在湯中,把明太魚的清爽鮮美熬製出來了,味道正宗濃郁,很多人都喜歡這款湯的哦。一起來看看怎麼做吧。
用料:
明太魚切段,洋葱半個,黃豆芽一百克,豆腐一百克,蘿蔔一百五十克,小辣椒兩根,茼蒿葉適量,韓式大醬兩匙,韓式辣醬一匙,蒜泥適量,姜泥適量。
做法:
備好所以的用料後就將所有的料(除去茼蒿葉)全部放入鍋中,加入適量的水,然後就可以開始熬製了。注意在煮的過程中要漂去浮起來的'泡沫,避免這些泡沫影響了湯的鮮美味道哦。熬製到一定的程度就可以放入少量的鹽提味,注意因為開始的時候已經放入了大醬,這時的鹽要放少一點,避免過鹹了,最後放入茼蒿葉,就可以關火出鍋了。一道美味又健康的韓式明太魚湯就做好啦。
韓式明太魚湯怎麼做好吃
韓式明太魚湯中含有豐富的營養,但明太魚的肉質較為粗,還有一種草腥味,所以,韓式明太魚湯就有些注意事項要注意啦。
在處理明太魚的時候要記得要將魚腹中的血污洗乾淨。魚頭是最為腥味最重的地方,一般都會去掉,但是如果不去掉魚頭,可從頭中央剁開洗淨,並在魚身兩側劃上幾刀,這樣做味道會更鮮美哦。
在魚身中劃了幾刀後,可以放入料酒、鹽、葱、姜醃潰30分鐘,這樣姜葱等配料可以很好地除去明太魚的草腥味。
最後,熬製明太魚時,由於魚肉質較緊,烹飪時間可以延長一些,最好是超過半小時。一個讓魚肉鮮香味美的小技巧是燒製時可放一隻紅辣椒,再放其它調味品哦。
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