冷泡冰咖啡的做法
冷泡冰咖啡是用冷水經過12小時漫長時間接觸咖啡粉泡出來的冷咖啡,比起熱衝咖啡明顯要濃香,含有更多咖啡 因,更少苦澀味。晚上泡好放在冰箱裏,第二天隨喝隨取,是夏日喝咖啡的完美方式。唯一需要注意的事情:因為冷水長時間浸泡會萃取更多的.咖啡 因,所以每天不要喝太多哦。
準備:冷開水,咖啡粉,佈網或者咖啡濾紙
提醒關於比例:和上面“溜冰”基本相同粉1:16水。如果想要更濃縮的口感可以試試1:4。做好之後也可以加入牛奶,水,糖等調味。
以45g咖啡粉為例。冷泡咖啡的咖啡粉要粗一點才好,因為水是長時間跟咖啡粉接觸的,太細的話會過度萃取到咖啡粉的苦澀及雜質。
找帶着蓋子的瓶子,裝好相應比例的冷開水,然後將咖啡粉倒進去;
用勺子攪拌後即可放進冰箱冷藏;
12個小時之後拿出來過濾;
可以用布袋,也可以用濾紙,只是快慢的問題,不存在哪種更好。
過濾出來的咖啡依然可以加冰塊,或者加奶調味;
一杯純粹的冷泡。enjoy`
友情提示:冷泡咖啡的好處是沒有經過熱水衝煮所以咖啡的化學成分沒有變,因此比較不容易壞,據説可以放在冰箱裏保存2個月,如果泡一壺放在冰箱每天早上都可以喝到了,省時省力。
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