黑咖啡的基本介紹

喝咖啡可以説是現在人的生活中必不可少的了，無論是早上、下午亦或是晚上，都可以參見人們捧着咖啡杯。下面是小編分享的黑咖啡的基本介紹，一起來看一下吧。

香味

黑咖啡強調咖啡本身的香味。香味是咖啡品質的生命，也最能表現咖啡生產過程和烘焙技術。生產地的氣候、品種、精製處理、收成、儲藏、消費國的烘焙技術是否適當等，都是決定咖啡豆香味的條件。苦是黑咖啡的基本味道，有強弱和質地的區別，生豆只含極微量的苦味成份，其後由烘焙造成的糖份、一部分的澱粉、纖維質的焦糖化及炭化，才產生出咖啡最具象徵性的苦味。

黑咖啡也有酸味，適當的熱作用產生適度的酸味，將可使咖啡的味道更佳，讓人覺得更有深度。黑咖啡的甜味，與苦味呈表裏一體關係，所以清爽的上等黑咖啡口味定帶有甜味。

原料

咖啡豆是黑咖啡的原料，它的種類有幾百種，根據品種、產地和等級的不同而不同，價格也隨之發生變化。在我們較為熟悉的有云南小粒咖啡、藍山、曼特寧、琥爵、巴西、炭燒等種類，不少超市都可買到，大多都是經過烘焙的熟豆。

由於產地不同，咖啡豆的特點也不同，有的`顏色偏深，烘焙程度偏高，味道更濃;有的色澤較淺，味道稍淡。內行人選咖啡，多是抓一把咖啡豆，看每顆豆的顏色是否一致，顆粒大小、形狀是否相仿，以免買到以混豆偽裝的劣質品。此外，如果烘焙的豆子出油，則表示已經變質，不但香醇度降低，而且會出現澀味和酸味。

功效

⒈提神醒腦：咖啡 因刺激中樞神經，可使頭腦較為清醒，思考能力充沛、注重力集中，提高工作效率;

⒉強筋骨、利腰膝：咖啡 因能使肌肉自由收縮，可提高運動功能。

⒊開胃消食：咖啡 因刺激胃腸分泌胃酸，可促進腸蠕動，幫助消化、防止胃下垂，還有快速通便作用。

⒋利竅除濕：咖啡 因可促進腎臟機能，排出體內多餘的鈉離子，提高排尿量，改善腹脹水腫。

⒌活血化瘀：咖啡所含的亞油酸，有溶血及阻止血栓形成、增強血管收縮、緩解偏頭痛、降低中風機率等作用。

⒍平肺定喘：咖啡 因會抑制副交感神經，減少氣喘病的發作。

⒎燥濕除臭：咖啡 因內含單寧，對味道具有極強的吸附能力。假如你的居室剛剛裝修過，在室內煮上一壺咖啡，異味會很快去除。

⒏減肥效果：喝咖啡瘦身會減肥，服用最佳時間是午飯後30分鐘至1個小時內及下班前，品嚐一杯濃郁的不加糖的黑咖啡，並配合步行，可促進脂肪燃燒。

⒐黑咖啡可有效改善低血壓。