香芋西米露糖水的做法
香芋西米露是一種常見的糖水,那麼你知道香芋西米露糖水該怎麼做嗎,下面小編為大家介紹關於香芋西米露糖水的做法,歡迎大家閲讀!
香芋西米露糖水的做法做法一
主料
大芋頭1/4、西米適量、白糖適量、練乳適量。
做法步驟
1. 香芋切小,蒸熟,我都是放電飯鍋裏蒸,方便。
2. 今天是煮兩人份,大概兩碗多水,水開,轉中火,下西米,因為還要放香芋,所以西米要少放,大概小半碗,不停攪拌,等到西米只剩中間一點點白色。
3. 再開大火,下香芋和白糖,煮一下讓糖熔化。
4. 若西米還有的是有白點的`,熄火,加蓋悶一會,就全部變透名了。
5. 加入煉乳,就完美了。
做法二
用料
芋頭半個(約500克)、西米100克、白糖100克、椰汁適量、純牛奶適量。
做法
1、將芋頭去皮洗淨,切成丁備用。
2、煮西米露:起鍋煮水,水開時把泡西米倒入鍋中,慢慢沿着順時針方向和西米,當其乳白色慢慢變得晶瑩剔透時,西米就煮熟了,熄火後過冷開水,瀝乾備用。
3、煮芋頭:最難的,也是最關鍵的, 用鐵鍋燒乾鍋身,接着放白糖炒黃,每斤芋頭放100-150克白糖,這個過程要控制好火候,糖會容的,會粘鏟。
4、接着放芋頭一起炒,炒勻後,就放適量開水煮。若水乾了,香芋還未熟就再加點水煮一會。等煮幹水就可以起鍋了。
5、煮好的西米和芋頭用盤子盛裝好。
6、吃時就拿碗裝點芋頭,加點西米,衝點糖水,就成了一碗芋頭西米露了。可以根據個人喜好加椰汁、牛奶、蜂蜜等。
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