香芋冰激凌的做法
導語:自己在家做冰淇淋可以做任何自己喜歡的口味,下面就由小編為大家帶來香芋冰激凌的做法,大家一起去看看怎麼做吧!
材料:
a 芋頭泥 3/4杯約160g(~1杯)
b 全脂牛奶 3/4杯/180ml
c 煉乳 3大匙(tablespoon)
d 蛋黃 2顆(先攪散) 冰激凌
e 玉米粉(koln starch)1小匙(teaspoon)
f 冷開水 1大匙
g 細砂糖 2~3大匙
h (動物)鮮奶油2杯
i 濃縮芋頭精 4~5滴或適量(若省略.冰淇淋芋頭味道較淡. 顏色較白)
製作方法:
1. a+b先用湯匙將芋頭泥壓散,用攪拌器混合均勻(或用果汁機打勻). 加入c攪勻.
2. 將(1)料用小火煮至有温度. 加入d蛋黃不停的攪拌使之混合.
3. e+f混合,加入(2). 不停的攪拌.煮至稍微稀稠狀. 離火. 再加入g 攪拌至糖溶解. 將鍋子放冷水中降温. 至完全涼透.
4. 將鮮奶油用低速至高速打至7~8分發. (可以塗抹蛋糕夾層的軟軟程度.). 分兩次加入已冷卻的(3)中. 用攪拌器 攪勻. 再滴入i芋頭精攪拌均勻.
5. 將(4)料倒入金屬盆中冷藏至硬即可食用. 中途不需攪拌. (若有冰淇淋機可放冰淇淋機中.)
注意事項:
1. 因為這個冰淇淋中途不需攪拌. (怕取出攪拌會因室温高. 鮮奶油中的氣泡流失). 所以鮮奶油要打入細小的空氣氣泡. 打的比平常做冰淇淋或慕斯時再久一些些.
2. 我覺得這個冰淇淋口感比抹茶冰淇淋還好吃. 蛋黃和玉米粉是為了減少冰晶形成. 若無玉米粉可用澱粉代替.
3. 我用3/4杯市售芋泥.(做蛋糕餡的那種). 已有甜味. 所以糖的部份請自行斟酌.
4. 若無芋頭香精. 可能芋頭份量要多一些.或鮮奶油份量減少一些. 但不知是否會影響細緻的口感. 請大家自行試試.
5. 若剛取出冷凍時冰淇淋太硬. 可先放冷藏櫃一陣子之後再舀食.
-
奧利奧奶昔做法
奶昔是女生的夏日最愛,它也適合減肥者飲用。下面小編給大家介紹奧利奧奶昔做法,趕緊來看看吧!奧利奧奶昔做法材料:香蕉(3根)牛奶(250ml)奧利奧餅乾(適量)做法:1、準備好材料2、香蕉去皮切小塊3、與牛奶一起放入料理機中打成順滑的奶昔4、把奧利奧餅乾碎在壓細膩,變...
-
蜂蜜檸檬茶怎麼做
蜂蜜檸檬茶具有美白養顏、降血脂、清熱、解毒、潤燥等多種功效。下面,小編為大家分享蜂蜜檸檬茶的做法,快來學學吧!材料檸檬一個蜂蜜500ml做法步驟1、用鹽搓洗檸檬,流水衝淨、擦乾2、切薄片兒3、一層檸檬一層蜂蜜4、裝滿後密封冷藏5、温水、冰水隨意衝,放進兩片薄...
-
水果茶的製作方法
水果茶是人們出於某種保健目的,將一些對人體有益的水果單獨製成或與茶葉一起製成的.具有某種特定效果的飲料。下面,小編為大家分享水果茶的做法,快來學學吧!材料各種水果、紅茶包一個、檸檬一個(用兩片)、蜂蜜適量做法步驟1、準備各種材料2、水果洗淨,該去皮的去皮...
-
自制冰淇淋做法竅門
冰淇淋是夏季消暑的經典食品,下面就是小編為您收集整理的自制冰淇淋做法竅門的相關文章,希望可以幫到您,如果你覺得不錯的話可以分享給更多小夥伴哦!自制冰淇淋的食材和調料:雞蛋4個淡芝士200g煉乳200g(覺得甜可以適當少加)細砂糖30g+10g檸檬汁適量(可不用)雞蛋用分離器...