火腿怎麼做好吃

火腿是醃製或煙燻的豬腿，那麼火腿怎麼做好吃呢？來看看小編的介紹吧！

先來看看烹飪火腿的一些注意事項：

1.火腿肉是堅硬的乾製品，要燉爛很不容易，如果在燉之前在火腿上塗些白糖，然後再放入鍋中，就比較容易燉爛，且味道更為鮮美。

2.用火腿煮湯時也可以加少量米酒，能讓火腿更鮮香，且能降低鹹度。

3.不要使用刺激性較強的調味品。因為火腿味厚馨香，鮮美醇正，如果用辣椒油、咖喱等重味調料來調製，會遮蓋火腿的本味，使其風味全失。

4.不要幹炒。火腿本來含水分就少，如經過幹炒，質地會更加乾硬，使菜餚口感不佳，而且火腿的鮮味也不易發揮出來。

5.不要用醬或醬油。因為會改變火腿原有的特殊風味，使其芳香、鮮味皆無，口味愈重，色澤也會愈黝黑難看。

火腿好吃的做法

一、最文雅的吃法：清蒸火腿

將火腿最精的部位，切成小方塊碼在盤裏，澆上醇釀花雕，上鍋清蒸。這種簡單到極致的'火腿烹飪方法，也是文學家梁實秋的最愛。

二、最家常的吃法：清炒火腿

火腿能和素菜一起烹飪，葷素搭配，味道絕妙，簡單易做。

推薦：青椒炒火腿

原料：青椒、火腿、胡椒粉。

做法：

1.青椒去蒂洗乾淨；青椒斜到切成段備用。

2.火腿肉切成薄皮，下温水浸泡30分鐘左右去除鹹味，瀝乾備用。

3.鍋燒熱後放入肥肉翻炒至出油。

4.將火腿肉片入鍋翻炒，慢慢地，火腿肉片就變色了。

5.放入切好的青椒，繼續中大火翻炒，可加適量的清水以免糊鍋。

6.轉中小火燜5分鐘左右，出鍋前加少許胡椒粉即可。

三、最簡便的吃法：煲湯

將火腿加入自己喜愛的食材一起煲湯，湯鮮肉美，肥而不膩，也是別有一番滋味。

火腿燉白菜

原料：大白菜1棵、火腿200g、白胡椒粉1小撮、香油幾滴。

做法：

1.白菜洗淨切去根部，切段備用。

2.火腿去骨切片備用，骨頭不要扔掉。拿來燉湯出味兒。

3.起油鍋（油一點點就夠了）下入白菜翻炒。

4.白菜癟掉之後加入火腿片翻炒。

5.倒入水至湯鍋3/4。開大火煮沸。

6.轉小火燉至白菜梆子酥軟。加入一點點白胡椒粉和幾滴香油即可。

火腿冬瓜湯

原料：火腿50克，冬瓜250克，西紅柿50克，高湯15大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。

做法：

1.西紅柿用開水微燙，去皮後切成月牙塊。

2.冬瓜去皮、去籽，洗淨切成長片，火腿切成長片。

3.把高湯、冬瓜片、火腿片放入鍋內，燒開，至冬瓜熟透時，用精鹽、胡椒粉、味精調味，起鍋裝入湯碗中。

4.把西紅柿塊放入湯內即可。