雞塊應該怎麼做才好吃-2017年最好吃的十種雞塊做法
雞塊很多人都吃過,也很喜歡吃,但是卻不知道怎麼做。下面,小編為大家分享最好吃的十種雞塊做法,快動手學學吧!
香辣雞塊食材:雞1000克,八角5g,花椒10g,幹辣椒15g,葱花20g,姜20g,老抽20ml ,糖10g,雞精10g,鹽25g。
做法:
1、將買來跺好的雞洗淨。
2、將雞塊放入裝了水的鍋中,大火燒開。
3、煮好的雞塊。
4、準備材料:蒜,薑片,八角,幹辣椒,花椒。
5、將材料全部放入鍋中。
6、將煮熟的雞塊倒入鍋中翻炒。
7、倒入老抽,不停翻炒。
8、鍋中放少許水,加入鹽,雞精,糖。炒至水乾即可裝盤。
粉蒸雞塊食材:雞肉400克,糯米粉50克,江米酒25克,姜5克,大葱15克,醬油15克,鹽4克,胡椒粉1克,味精1克。
做法:
1、將雞肉洗淨,用刀面把肉拍鬆,切成塊。
2、葱、姜切碎細。
3、雞肉塊裝在碗內,加上江米酒、薑末、葱末、精鹽、醬油、胡椒粉、味精拌勻,醃2個小時,使之入味。
4、取大蒸碗一個,用米粉墊底,將醃好的雞肉塊(連汁)放入,再加入高湯(200克)拌勻,入屜,架在水鍋上用旺火、沸水、足氣蒸1個小時。
5、蒸至酥熟,取出即可。
家常燒雞塊食材:青椒2只、雞肉、姜、葱、蒜、豆瓣、醬、鹽、料酒、糖
做法:
1、雞肉剁成較小的塊狀,這樣可以減少入味的時間。
2、蒜頭剝皮,整顆蒜燒透了十分好吃。青椒切滾刀塊,姜切大片,大葱切段備用。
3、鍋裏下花椒一大勺和豆瓣醬先爆香,入姜葱蒜稍炒,下雞肉炒,中途放入一勺糖均勻裹在雞肉上,確保雞肉和醬料兜勻後烹料酒(這個辦法在這裏可以取代炒糖色的作用)。
4、下兩大匙生抽,清湯剛好沒過雞塊的量中火燒。生抽豆瓣醬的鹹度一般來説已經足夠了,要加鹽的請酌情添加汁快收乾的時候下青椒塊略翻,盛盤即可。
栗子燒雞塊食材:帶殼栗子、雞肉、幹辣椒、蒜泥、生薑、小葱少許、料酒、細砂糖、醬油、雞精。
做法:
1、栗子去殼,用熱水浸泡數分鐘去掉裏面的衣,雞肉洗淨切成塊備用。
2、鍋燒熱放入適量色拉油把蒜泥、生薑末、幹辣椒末爆香放入雞塊翻炒幾下,放入少許料酒繼續翻炒幾下。
3、依次再放細砂糖、醬油、栗子翻炒幾下。
4、再加入適量的清水用大火燒開(水沒過雞肉為準),再轉中火收汁,放入少許雞精、起鍋裝盤、撒葱花即可。
提醒:
1、儘量不要買去殼的真空包裝的栗子,香味沒有帶殼的`來的好。
2、選栗子要買小的品種,煮的時間短,味道也香。
3、紅燒的菜基本不用放鹽,如果口味特重的人也可酌情加。
紅燒雞塊食材:雞肉、新鮮香菇3個、胡蘿蔔1根、紅綠尖椒各1根、蒜泥、生薑少許、料酒、細砂糖、醬油、雞精適量。
做法:
1、雞肉洗淨,切成塊狀。把蘑菇、胡蘿蔔切成塊,紅綠尖椒切成小段備用。
2、油鍋燒熱,放入大蒜和生薑片暴香。
3、放入雞塊翻炒幾下,依次放入料酒、細砂糖、醬油,再放入適量水開大火燒(水沒過雞肉為準)。
4、湯收到一半的時候,放入切好的蘑菇和胡蘿蔔繼續煮。
5、煮到快收汁的時候,放入尖椒、雞精翻炒幾下起鍋即可。
提醒:
1、沒有新鮮的蘑菇,也可用水發的那種哦。
2、這裏沒有提到鹽,因為紅燒的鹹味基本是夠了,如果口味特重的可以略加點鹽。
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