肉餡雞蛋卷的做法

肉餡雞蛋卷是以肉餡和雞蛋為主要原料製作而成，口感比較鮮嫩爽滑，而且營養豐富，最適合當早餐食用了，美味又健康。想知道肉餡雞蛋卷的做法以及雞蛋卷的家庭做法嗎?那就一起來看看吧。

　　方法一

　　材料

雞蛋2枚，裏脊肉150G，小葱2根，薑末少許，鹽，雞精，胡椒粉，料酒，水澱粉，醬油少許，香油。

小葱2根，薑末少許，鹽，雞精

　　步驟

1.雞蛋放入碗中打散後，加入少許水澱粉(約10ML)打勻(使蛋液凝固力增加)。

2.裏脊肉洗乾淨後切成丁，再剁成肉末，加入少許薑末，剁好後放入碗中調入鹽，雞精，胡椒粉，料酒，美極鮮醬油，少許蛋液及葱花拌勻。

3.鍋中放少許油小火燒至温熱，倒入蛋液鋪滿整個鍋底，一直用小火慢慢等蛋液凝固，再小心沿鍋邊鏟開翻面煎成蛋皮。

4.煎好的蛋皮放入盤中，鋪上一層肉末，再捲成條。

5.最後一步就是把大火燒開，蒸鍋水，然後慢慢放入雞蛋卷，中火蒸8分鐘，取出淋少許香油就可以吃了。

　　方法二

　　原料

鮮豬肉餡100克，雞蛋5個。

鮮豬肉餡100克，雞蛋5個

　　輔料

蒜末、薑末、白糖、鹽各適量。

　　步驟

　　1.將半個雞蛋放入鮮豬肉餡中，攪拌至黏稠。

2.然後把少許的蒜末、薑末、鹽、白糖一起拌入肉餡裏，把餘下的4個半雞蛋都打散備用。

3.不粘鍋置火上，燒熱後慢慢將蛋液澆入鍋中，煎成蛋餅。

4.把肉餡平鋪在蛋餅上，捲成蛋卷，接口處用蛋液粘住。

5.蒸鍋置火上，放入蛋卷，大火蒸約10分鐘，取出晾涼後，切成小段即可。

　　方法三

　　材料

培根四條、雞蛋3個、生菜兩片、小葱、鹽、黃油、黑胡椒粉少許。

生菜兩片、小葱、鹽、黃油

　　步驟

1、生菜切成和培根差不多長寬的條狀。

2、小葱切成葱花雞蛋打散後放入少許鹽，葱花，備用。

3、雞蛋用黃油攤成完整的蛋餅，切成與培根大小差不多的條狀，備用。

4、培根(本身有少許鹹味，可不放調料)用黃油煎至兩面略黃即可。

5、將煎好的培根鋪在砧板上，依次放上生菜和雞蛋，捲起來。

6、用牙籤把卷號的.培根卷固定好，如果不想牙籤太長而露出來影響美觀，可以用一根牙籤固定兩個卷。

7、裝盤後隨意撒上黑胡椒顆粒。

　　方法四

　　材料

蝦150克、小家雞蛋5個、洋葱50克、胡蘿蔔50克、香菇50克、葱、姜、生抽、精鹽、胡椒粉、糖。

　　步驟

1、葱姜切碎末備用。加到肉餡中，加老抽，拌勻。

2、蝦洗淨，去皮，挑去蝦線，剁碎，加到肉餡中拌勻。

3、洋葱切碎備用。胡蘿蔔切碎備用。香菇切碎備用。

4、將洋葱碎、胡蘿蔔碎、香菇碎放入肉餡，加鹽、胡椒粉拌勻。碗中打入雞蛋，加鹽，攪勻。

5、鍋中倒油，倒入蛋液，攤成蛋餅。將肉餡均勻的攤在雞蛋餅上，小心捲起。

6、放到紗布上，用紗布包好，防止蒸的時候散開。

7、放鍋中大火蒸10分鐘即可。

　　方法五

　　材料

即食的袋裝肉鬆，鹽，糖，牛油一點，雞蛋一隻，麪粉，糯米粉，清水。

　　步驟

1.糯米粉和麪粉各半。

2.把適量的涼水倒進粉裏攪拌成稀糊狀，放適量鹽或者糖。

3.把打好的蛋液和肉鬆倒進粉漿裏攪拌。

4.把鍋燒熱，放進牛油塊融化。

5.把材料倒進鍋後，把鍋拿起趟成圓形薄餅。

6.餅熟透後小心捲起，然後切段OK。

　　結語：

以上就是YJBYS小編為大家介紹的肉餡雞蛋卷，喜歡吃肉餡雞蛋卷的人快去做一做吧。