白菜豬肉包子餡的做法

導語：包子，既可以當主食，也可以當輔食，很多人都喜歡吃。最常見的包子餡，應該就是白菜豬肉包子餡了，而且白菜豬肉包子餡的做法也比較容易學。想知道白菜豬肉包子的做法以及大白菜豬肉包子嗎？那就一起來看看吧。

做法一

原料

豬肉糜、白菜、雞蛋、麪粉。

調料

葱花、薑末、鹽、糖、老抽、雞精。

做法

1、豬肉糜+白菜+雞蛋+葱花+薑末+鹽+糖+老抽+雞精，沿一個方向攪拌均勻。

2、麪粉中倒入酵母溶液，用筷子順一個方向攪成絮狀。

3、然後在麪糰中加入一點點的油，往展開面團上倒油，把四角慢慢向中心折起，重新揉成麪糰。

4、發酵至原來體積的2到3倍，揪成小劑子，擀成面片包肉餡。

5、包成包子的樣子，水開了隔水蒸15分鐘後不要揭開鍋蓋，虛蒸3分鐘即可。

做法二

主料

麪粉400G、肉餡300G、油適量、鹽適量、白菜適量。

做法

1、白菜切的細碎些。

2、白菜切好之後，就可以往裏面加適量的`鹽，隨自己口味加就可以，然後稍微擠下水。

3、配好的餡料順時針方向攪拌。

4、用酵母粉發酵40分鐘左右。

5、包子包好放保鮮膜裏二次發酵。

6、入鍋大火，開鍋20分鐘就可以。

做法三

主料

小麥麪粉600克、豬肉(肥瘦)350克、白菜600克、大葱20克，姜6克、鹽6克、味精3克、醬油35克、料酒10克、花椒粉2克、鹼1克、香油50克、酵母15克。

方法

1、將白菜洗淨，切成碎末，擠去水分。豬肉洗淨，切成碎粒。葱、姜去皮、洗淨，切成末，備用。

2、將豬肉放入盆內，加入麻油、料酒、醬油、精鹽、味精、花椒粉、葱末、薑末，攪拌均勻，在臨包餡前放入白菜碎粒拌勻，即成餡料。

3、將麪粉與酵母一起，用温水和好，揉勻，待麪糰發起，對入適量食鹼，分成大小均勻的面劑，撒少許乾麪粉，擀成圓皮，將餡料放入圓皮中，收邊捏緊，捏成18-20個小褶，即成包子生坯。

4、將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。