榨菜肉絲怎麼做最有營養
榨菜肉絲是一道以榨菜和肉絲為主材的四川省傳統的漢族名菜,屬於川菜系。以下就是小編分享榨菜肉絲的做法,希望對大家有幫助!
榨菜肉絲的做法一
材料:榨菜、肉
做法:
1、豬肉、榨菜、葱姜均切成絲,肉絲用鹽、料酒、醬油拌勻,將水澱粉拌上一些油漿好。
2、用葱、姜、醬油、料酒、味精、糖、澱粉、湯兑成汁。
3、鍋燒熱後倒入油,油熱後下人肉絲翻炒,待散開時放入榨菜翻炒幾下,再倒入已兑好的汁,開鍋後再翻炒幾下即可。
榨菜肉絲的做法二
用料:豬肉絲150克、榨菜絲50克、小菜段50克、混合油20克、花椒3克、薑絲3克、水澱粉10克、醬油10克
1、將豬肉切成絲,小葱切成寸段。
2、豬肉加上醬油和水澱粉拌勻。
3、鍋燒熱加油,放入豬肉絲炒散,至表面發白。
4、加入薑絲和花椒炒香。
5、加入榨菜翻炒。
6、加入葱段翻炒均勻即可。
榨菜肉絲怎麼做營養會流失
菜餚翻炒的過程中肉絲要大火爆炒,這樣炒出來的.肉絲吃起來會更嫩滑。榨菜本來就可以生吃,主要是肉絲熟了就可以了。榨菜本身帶有鹹味,因此炒制過程中不用再放鹽了。榨菜絲下鍋後翻炒均勻就好,炒制時間要短,以保持榨菜絲的脆嫩口感。傳統的做法一是要在拌肉時加醬油,二是要在放了榨菜後加少許湯汁然後勾芡。
榨菜肉絲各食材的處理方法
榨菜洗淨切絲,洗一遍,泡入清水中,中途再換一次水。一定要把榨菜絲鹹味泡出來,但不宜太鹹,如果太鹹可以事先淘洗或者減少用量。豬肉切成細絲,加料酒和少許胡椒粉,鹽醃漬約十分鐘左右。最好選用裏脊肉或外脊肉,炒後肉絲細嫩。榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種,老榨菜較鹹較香,所以要泡過水再炒,嫩榨菜比較不鹹,洗淨直接放入同炒即可,調味應視具體情況再定,以免太鹹。
-
滷肉飯的做法
滷肉飯的滷肉肥而不膩、甜鹹適口、香濃四溢,搭配白白的大米飯,芳香四溢。下面是小編分享的滷肉飯的做法,一起來看一下吧。滷肉飯做法一材料五花肉,紅葱頭,水煮蛋,青菜心,幹香菇,蝦米,薑末,蒜末,生抽,老抽,八角,料酒,冰糖,五香粉,胡椒粉,鹽。做法1、買來的五花肉洗淨,焯去血沫,焯的...
-
水煮魚的家常做法
水煮魚是麻辣誘惑的看家菜,肉鮮味美,倍受青睞。而水煮魚味道的好壞關鍵正是取決於麻椒、辣椒等原料的質量。下面小編為大家介紹水煮魚的家常做法,一起看看吧!主要原料:主料:草魚、鮎魚等。輔料:豆芽。調料:辣椒、麻椒等。味型:麻辣味。製作過程:(1)精選草魚、鮎魚、辣椒...
-
小海魚乾怎麼做好吃
小海魚乾的做法很多,那麼小海魚乾怎麼做好吃呢?以下就是小編分享小海魚乾的做法,希望對大家有幫助!小海魚乾炒茄子材料:小海魚乾100克、茄子300克、油、葱、姜、蒜、豆瓣醬、料酒、雞精、生抽、白糖、枸杞子、清水步驟:1、小海魚乾備好,用清水浸泡一晚上,換水,泡好的...
-
簡單實用的帶魚的烹飪方法
帶魚是一種營養豐富的魚類,帶魚的做法也有很多種,今天小編就精心為大家準備了幾種簡單實用的帶魚的烹飪方法,一般人都可以做好。下面一起來看一下吧。一、營養型(清蒸)1、選取新鮮帶魚一條,切斷,化刀,裝盆,加調味(酒、鹽、薑片、葱斷,調味,口味應淡一些,薑片、葱斷吃時...