絲瓜肉丸湯怎麼做好吃
絲瓜有清火、解毒、化痰、止喘、通便、消水腫等功效,是夏季消暑的好食材。用絲瓜搭配豬肉餡做丸子湯,既清爽又營養。夏季時令菜品,亦湯亦菜,常食用絲瓜肉丸湯可防止糖尿病,清淡整腸、增進食慾。下面開始絲瓜肉丸湯的做法吧。
食材
絲瓜1根,豬肉末300g,葱、食鹽、味精、生抽、胡椒粉、料酒、香油、蛋清、生粉、姜適量。
做法步驟
1、絲瓜洗淨後,去皮,切成滾刀片。
2、豬瘦肉洗淨後,剁成肉末。
3、接着放入鹽巴、香油、醬油、料酒、澱粉,朝着一個方向攪拌均勻,肉末攪拌的`時間越長越有彈性。
4、將肉末磋成圓形,適合大小的肉丸。
5、把肉丸放入燒開的水當中,一兩分鐘後,撈起來備用。
6、再燒一鍋水,大概加3大碗水,水開之後放進絲瓜。
7、大概5分鐘之後也把肉丸也放進去,中火再煲15分鐘。
8、最後倒進蛋液,撒上少量的鹽,裝盤時撒上葱花和胡椒粉調味就可以啦。
貼士
1、絲瓜不要煮太軟爛了,太軟爛會失去絲瓜的清香。
2、攪拌肉的時候一定要順一個方向,要把肉攪拌到粘稠上勁為止。
一鍋絲瓜肉丸湯經濟又實惠,對於趕時間的上班族來説有菜有湯剛剛好!
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