小白菜的做法大全

小白菜作為我們最常食用的綠葉蔬菜。其烹飪方法是有很多種的。既可以熱炒又可以涼拌。口味清淡，頗受人們的喜愛。尤其是在炎熱的夏季，爽口的涼拌小白菜是人們最愛的菜品之一。小白菜怎麼做好吃?下面yjbys小編為大家分享小白菜的做法，希望對大家有參考作用!

　　清炒小白菜

材料：

淨小白菜100克，食鹽、味精適量，享調油5克葱、姜少許。

做法

1.將淨小白菜切成3釐米長的.段。

2.鍋內放油加熱，放葱、姜未煸出香味，放入小白菜、食鹽，大火炒熟，放味精，出鍋即可。

　　小白菜排骨湯

用料：

小白菜，排骨，油2湯匙，鹽1/2湯匙

做法

1.白菜洗淨摘好。

2.排骨斬成5釐米長的段，汆水，撈起待用。‘

3.葱和香菜洗淨，分別切3釐米長的段。

4.燒熱寬口瓦煲，下油，爆一下葱段和薑片，倒入排骨，加水，武火煮沸，轉小火煲至排骨微爛，下小白菜，待菜熟加香菜，下鹽調味即可。

功效：

湯色乳白，鹹香味醇。和中利腸，促進吸收。

　　香菇小白菜

材料

小白菜苗500克，鮮香菇100克，菜油1茶匙，清雞湯200毫升，鹽1/2茶匙，白胡椒粉1捏，生粉1茶匙，冷水1湯匙。

做法

1.小白菜苗整理，洗淨，瀝乾水。取一個湯鍋，放半鍋水，大火燒開，然後把小白菜放入，焯1分鐘，馬上撈出，瀝乾水。香菇洗淨，切薄片。

2.炒鍋置中火上，放菜油。油至6成熱，加香菇炒3分鐘，剷出。

3.生粉用冷水調勻。原鍋放雞湯，鹽，胡椒粉，加入水澱粉，邊煮邊攪，直到湯變稀稠透明。把焯過的青菜放入，和煮2分鐘，舀出裝盤。再將炒好的香菇倒在上面即成。