小炒圓白菜做法
小炒圓白菜是以圓白菜為主要食材製成的一道美食,這道美食大家吃過嗎?下面,小編為大家分享小炒圓白菜做法,快來學學吧!
食材1.
主料:圓白菜
輔料:西紅柿、白豆腐乾、五花肉、葱、姜
調料:鹽、醬油、白糖、五香粉
食材2.
材料:肉餡雞蛋 圓白菜 胡蘿蔔 葱薑蒜末
調料: 1. 醃肉餡:白胡椒粉 生抽 料酒 2. 炒菜:郫縣豆瓣醬蠔油 生抽 香油
製作方法
方法一
1.肉餡中調入白胡椒粉、生抽和料酒,拌勻,醃一會兒;
2.圓白菜的.葉片用鹽水泡一會兒,之後流水沖洗乾淨後瀝乾,切碎。胡蘿蔔去皮切丁;
3.雞蛋打散,倒入少許水、幾滴料酒和一點點鹽拌勻,上鍋炒至基本凝固後用鏟子撥散,盛出備用;
4.鍋中倒一點兒油,將肉餡用中小火炒至變白後盛出;
5.重起鍋倒油,小火煸香葱薑蒜末和郫縣豆瓣醬。然後倒入胡蘿蔔,轉中火把胡蘿蔔炒一小會兒後倒入圓白菜碎翻炒;
6.胡蘿蔔和圓白菜炒至將熟的時候倒入事先炒好的肉末和雞蛋,快速翻炒均勻;
7.調入蠔油和少許生抽;
8.再調入幾滴香油,快速炒勻即可。
方法二
1、將圓白菜洗淨後控幹水分,五花肉切片、西紅柿切塊,豆腐乾切塊;
2、坐鍋點火倒油,放入五花肉煸炒出油,再加入豆腐乾煸炒片刻,至豆腐乾表面膨脹後,倒入圓白菜,炒軟後加入西紅柿、葱薑絲翻炒,加鹽、醬油、白糖、五香粉、味精調味出鍋即可。
小貼士
這個菜是一道很快速的菜,重點在於油温的掌握,可以用開水將圓白菜快速焯一下,炒出來的圓白菜更加脆,親們根據自己的喜好來做。
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