芥蘭炒牛肉的家常做法
小編為大家提供芥蘭炒牛肉的做法,教你怎麼做芥蘭炒牛肉。查看關於芥蘭炒牛肉的用料、步驟圖、注意事項等信息,以及用什麼菜和芥蘭炒牛肉搭配。
本文用到的食材有: 牛肉 芥蘭 澱粉
牛肉是中國人消費的肉類食品之一,僅次於豬肉,同時牛肉也是全世界人都愛吃的食品,牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸,其組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力。牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱,對生長髮育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
宜搭 芥蘭+白菜薹:抗癌查看菜譜>>
主料:牛肉200克 芥藍50克
調料:色拉油適量 食鹽少許 姜4片 蒜1粒 生抽1湯匙 老抽幾滴 蠔油1湯匙 澱粉適量 胡椒粉少許
芥蘭炒牛肉的做法
1.芥蘭摘去葉子,葉子可以留着單獨炒或者和其他食材同炒
2.芥蘭梗洗乾淨後切短
3.牛肉切片,用少許鹽、胡椒粉,抓入底味,不需完全入味,再用少許澱粉抓透,然後用適量油封油
4.鍋裏燒開水,放入幾滴油,放入芥蘭苗焯水,斷生後馬上撈出
5.炒鍋熱油,爆香蒜蓉和薑片,下芥蘭略炒,調入少許鹽作底味裝起備用
6.炒鍋繼續熱油,放入牛肉,滑散,炒至牛肉變色,倒入少許生抽和幾滴老抽
7.芥蘭回鍋同炒,放入一湯匙蠔油炒勻即可裝起享用
澱粉是一種極易變質的商品,在保存時必須注意以下事項:
1.防潮濕:澱粉容易吸濕膨脹甚至發黴。因此,在保存過程中必須保持乾燥,防止潮濕。如果在高濕度情況下再遇到高温度,澱粉就有發生糊化的可能。所以一般室內温度應保持在15℃以下,相對濕度不超過70%為宜,並注意通風。
2.防止異味:由於澱粉吸水性很強,在吸濕的同時,吸收異味的.性能也很強。所以,保存時應該防止與有異味的商品存放在一起。如果沾染上異味,可以進行晾曬,以減輕或消除異味。
在這個全民追求養生的社會裏,我們給家人做的美食也不能例外。這道芥蘭炒牛肉的家常做法具備補鐵補血、促進康復和抗衰老的神奇功效,是你沒想到的吧?安全和健康掌握在自己手裏,把美味帶給全家
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