鯽魚豆腐湯的做法大綱
鯽魚豆腐湯,屬於粵菜菜系,是一道漢族名菜。口味鹹鮮可口,鯽魚具有很好的催乳作用,配用豆腐,益氣養血、健脾寬中,豆腐亦富有營養,下面小編為大家整理了鯽魚豆腐湯的做法,一起看看吧!
鯽魚豆腐湯
健康功效:
鯽魚:和胃、健脾、活血通絡
豆腐:清熱瀉火、益氣、解毒
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料: 鯽魚2條
豆腐1塊 姜4片 香菜2根 鹽5g 白胡椒粉少許
菜譜做法:
1、備好材料,鯽魚去鱗剖肚收拾乾淨後徹底沖洗淨備用,沸騰的水中放入半茶匙鹽,將豆腐放入焯煮1分鐘後切小塊
2、鍋內放油,稍熱後放入薑片,將魚放入兩面煎金黃
3、湯鍋內注入約2/3的水,大火燒開後將煎好的魚連同薑片一起倒入,始終保持大火
4、待湯色轉白時放入豆腐塊繼續大火煮10分鐘
5、調入白胡椒粉
6、湯色完全像牛奶一樣白時熄火,調入鹽和香菜即可
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