蛋黃蝦仁豆腐的做法

把蝦仁跟豆腐搭配，蝦不僅美味營養，且具有超高的食療價值，下面就來看看小編整理的蛋黃蝦仁豆腐的做法!

　　蛋黃蝦仁豆腐食材介紹

內脂豆腐1盒，鹹蛋黃3個，雜蔬粒50克，蝦仁200克，色拉油適量，料酒2勺，鹽少許，白胡椒粉少許，澱粉適量，雞粉少許，

　　蛋黃蝦仁豆腐的做法步驟

1、鹹蛋黃噴點白酒，提前微波爐叮半分鐘，碾碎

2、蝦仁用適量鹽、料酒、白胡椒粉和澱粉抓勻醃製一會

3、雜蔬粒提前焯好水

4、內脂豆腐切成小塊

5、豆腐比較嫩，為了讓它不容易碎，需要事先用開水加點鹽焯一下，增加它的韌勁

6、撈出瀝乾水份備用

7、起油鍋，放入醃製過的蝦仁

8、炒至變色盛出備用

9、炒鍋倒入少許色拉油，倒入鹹蛋黃小火炒到起泡

10、加入1碗熱水

11、倒入豆腐塊，煮5分鐘左右

12、加入雜蔬粒，加點鹽調味

13、再倒入蝦仁拌勻

14、加點雞粉拌勻

15、用適量水澱粉勾芡

16、用鍋鏟慢慢推勻即可關火