如何做出好吃的雞蛋羹
在雞蛋所有吃法中,煮蛋是最營養的了,不光做起來簡單,而且還好吃。下面,小編為大家分享做出好吃的雞蛋羹做法,希望對大家有幫助!
原料
要蒸出鮮香的雞蛋羹,好的原料可以達到事半功倍的效果呢。現在市場上很多雞蛋都是用含激素的飼料餵養的,小孩子吃了這樣的雞蛋,容易過早發育導致早熟。
所以雞蛋的選擇還是相當謹慎的,去正規超市買無公害的綠色雞蛋比較放心一些。
過濾
打好的蛋液用篩網過濾一下。
水
蛋液裏面添加的水最好用涼或温的開水,不要直接用涼水,否則蒸出的蛋羹會出現蜂窩狀的氣泡。
蛋與水的比例
蒸雞蛋的時候要在打散的蛋液裏面兑一些水,這樣蒸出來的雞蛋羹又滑又嫩,口感非常的好,非常適合剛剛開始添加輔食的小寶寶們。
一般蛋液與水的比例是1:2,口味獨特的'可以根據自己的要求增減水量;
蓋子
打好的蛋液放入蒸鍋中,最好在上面扣一個蓋子,或者用保鮮膜包住,這樣可以防止蒸鍋蓋子上的水蒸氣滴入蛋液中產生氣泡。
涼水上鍋
蒸鍋中添加涼水,蛋液緩慢受熱,不會因突然受熱而產生氣泡。
大概蒸10-15分鐘,雞蛋表面很平滑,雞蛋羹就差不多蒸好了。推薦一個蒸雞蛋糕的做法圖解:蒸雞蛋糕的做法,非常靠譜。
調料和其他輔料
可以在蛋羹中添加自己喜歡的水果、牛奶或者火腿一起蒸制,這樣口感更豐富,營養也更全面。我添加了薄荷和蝦,蝦的鮮和薄荷的清涼口感搭配非常的不錯。
最後,根據個人喜好,滴上幾滴醬油和香油,一道美味可口的雞蛋羹就做好了。
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