鴿子湯的做法
鴿子湯是產婦大補身體的最常湯品,那麼你會做嗎?下面就讓小編為大家介紹一下鴿子湯的做法吧。
食材:
主料:鴿子1只
輔料:紅棗幾個,枸杞子適量,生薑片適量。
做法:
1、鴿肉悶血後切塊待燒。
2、鴿肉塊過開水(飛水)後撈起。
3、鍋內加入適量素油,將生薑片用小火燒出姜味。
4、加入開水,把薑片湯燒開。
5、倒入過開水後的.鴿肉塊翻炒。
6、淋上適量的料酒去腥,接着放入備好的紅棗和枸杞子,加入冷水(自來水)大火燒開。
7、將鴿肉塊帶湯倒入備好瓷鍋內,慢燉一個小時後加適量的鹽再燉半小時左右即可。
小貼士:
1、鴿子要用熱水燙透,才好煺毛。
2、產婦鴿子湯如果用乳鴿(指4周齡的幼鴿)來燉,營養更佳。
3、殺鴿子的方法是放在水裏悶死以保證營養不流失。如果覺得太殘忍,也可以用白酒灌到鴿子嘴裏,過一會鴿子就死了。
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