椰子煲雞湯的做法
用椰子與雞燉湯食用,對脾胃倦怠、四肢乏力、身體虛弱的人能起到一定的補益作用。在書上有見:椰子中加入冬瓜子可瀉肺火,清補的黃耳可中和椰子的温燥,患寒咳時吃些椰肉,能起到止咳、化痰的作用,由此可見,椰子確實是藥食兩用的佳品。雞肉清潤滋補,椰肉白皙糯香。是非常適合夏天的清甜滋補湯水。下面就為大家詳細介紹椰子煲雞湯的做法:
主料:老椰子1個、土雞600g、豬骨150g、紅棗7顆
輔料:鹽適量、姜適量
步驟
1.雞塊去皮,豬骨處理乾淨,切姜三片一起備用;
2.紅棗去核備用;
3.煲中煮開水,下雞塊和豬肉,紅棗,薑片等一起煲開,撇掉血沫繼續熬;這時候處理椰子;
4.椰子頭有一個小口是椰肉,可以用小刀弄開;
5.倒入椰子水備用;
6.用硬物把椰子殼敲碎,取出椰子肉;
7.把取出的椰子肉削去黑黑的外皮;
8.把椰子肉切成條備用;如果不吃椰肉也可以省事不削皮直接切成條;
9.把備好的'椰子肉加入到雞湯裏面,再次煲開後轉用煲湯模式煲給兩個小時;
10.兩個小時後加入椰子水,再次煮開;再煲約10分鐘左右;
11.最後加鹽調味即可!
小貼士:
1.椰子殼很是堅實,要把椰子肉弄出來的確得費點功夫,但想想兩小時後就能喝到的靚湯,也只得好好侍弄它了。
2.煲湯的椰子以老的較好,肉味更濃郁香甜。老椰子就是那種外表看起來褐色“毛磣磣”的,像樹皮一樣;新鮮的椰子則有着青綠順滑的外殼。在菜市場比較少見椰子,到大型的水果商店和超市則容易買到。挑選時一般外觀完整的椰子是不會壞的。
以上就是關於椰子煲雞湯的做法介紹,希望對你有幫助。
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