米飯的做法介紹
導語:對於剩飯,一般人採用的方法是將其再次加工,做成炒飯,但是炒飯也是有區別的。以下是小編為大家精心整理的米飯的做法介紹,歡迎大家參考!
一、辣白菜炒飯
材料:
辣白菜、米飯、豆芽、葱、姜、蒜、鹽。
做法:
1、辣白菜切碎,豆芽洗淨控幹。
2、接着在鍋裏倒入適量的油,並等油熱,然後用葱姜熗鍋,放入辣白菜和豆芽翻炒幾下。
3、倒入打散的冷飯,翻炒均勻即可。根據辣白菜的鹹度適當放鹽。
當然如果不想吃剩飯的朋友也可以重新做一份米飯。
二、水果飯
材料:
大米糯米1:1,菠蘿兩片,獼猴桃一片,大紅棗,葡萄乾,枸杞子,蓮子。
做法:
1、葡萄乾,枸杞子,紅棗,蓮子,分別浸泡稍軟。
2、大米糯米加水蒸成乾飯。加少許白砂糖拌勻,晾涼。
3、菠蘿橫切1cm左右的片,浸鹽水。獼猴桃切片,用心形餅乾模刻出心形。菠蘿片中間刻心形,套住心形獼猴桃。鋪在碗底,周圍別上切好的紅棗絲。
4、鋪一層大米,擺一片菠蘿,周圍交替擺上一圈葡萄乾,枸杞子,蓮子。上面再鋪一層大米。壓實。上鍋蒸10分鐘即可(或者,可以用任何你喜歡的水果,擺成任何你喜歡的形狀)。
三、腰果雞丁炒飯
材料:
米飯,雞脯肉,雞蛋,胡蘿蔔,香菇,熟腰果,葱花,鹽。
做法:
1、將米洗淨在電飯鍋中蒸熟,晾涼備用。(如果家裏有剩下的米飯就方便多了)
2、將雞脯肉洗淨切小丁;胡蘿蔔、香菇洗淨切丁;葱切末;雞蛋打散備用。
3、鍋內加油燒熱,下入雞蛋液翻炒取出備用;再加入適量的'油,下入雞丁劃散翻炒至熟,取出備用。
4、鍋內留底油,下入葱花炒香,放入香菇丁,胡蘿蔔丁翻炒,然後下入雞丁和雞蛋繼續翻炒,再下入米飯不斷翻炒,最後加鹽調味,倒入腰果炒勻即可出鍋。
四、清香炒飯
原料:
雞蛋、胡蘿蔔、萵筍、甜玉米粒、火腿、葱花、蝦仁、剩米飯。
調料:油、鹽。
做法:
1、胡蘿蔔、萵筍去皮切丁;火腿切丁;甜玉米粒瀝乾水分。
2、雞蛋打散,加入幾滴水和料酒攪勻,入油鍋中炒散後盛出。
3、鍋入油,下入葱花和胡蘿蔔,炒至胡蘿蔔變色。
4、下入萵筍和火腿丁炒勻。
5、倒入米飯和玉米粒,將米飯炒散,乾的話可淋入少許水。最後加鹽調味。
五、台灣油飯
原料:
長糯米、肉絲、小白菜、香菇、紅葱頭、老薑末、臘腸、胡蘿蔔、蝦皮、生抽、鹽、香油。
做法:
1、長糯米加水浸泡過夜倒出多餘的水份,肉絲加適量生抽、糖、料酒醃製20-30分鐘,小白菜洗淨切成碎片。
2、香菇(清水泡發,泡過的水留用)、紅葱頭、薑末、臘腸、胡蘿蔔切片或切絲。
3、鍋里加入適量的油,放入香菇、紅葱頭、薑末、臘腸、蝦皮小火炒香,倒入肉絲翻炒均勻。
4、倒入長糯米,翻炒均勻,最上面鋪上胡蘿蔔片,均勻的澆上泡過香菇的水,蓋上蓋子,冒氣以後,小火繼續燜煮20-30分鐘,關火燜10分鐘左右。
5、打開鍋蓋,澆入適量的生抽,撒小白菜碎拌勻,再蓋上鍋蓋燜一小會兒,滴上適量香油即可食用。
六、紅薯雜糧飯
原料:
雜糧米、紅薯、玉米油。
做法:
1、雜糧米加入適量的水,浸泡過夜;浸泡好的雜糧米撈起,瀝乾水分;紅薯去皮切成小丁。
2、將雜糧米和紅薯丁放入電飯煲,水量比平時蒸飯多加一點水,再加少許玉米油蒸熟即可。煮飯的時候加一點玉米油、或者幾滴米酒、幾滴白醋、一小半綠茶水都可以讓煮好的米飯,香滑軟糯,粒粒分明,而且絕對不會粘鍋。
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